挪威三文鱼头汤[4P]

玉兔

我家一直及爱吃三文鱼，直接切片蘸芥末和寿司酱油生吃，很过瘾。今年春节又弄了两条小点的三文鱼，鱼身子都快吃完了，剩了两个鱼头，就拿来做了汤。记得早几年有次去海鲜市场买三文鱼的时候，当时想把三文鱼头一块买着来的。店家说鱼头俺不卖，留着自己炖汤喝。可见这三文鱼头汤的确是好喝啊！

三文鱼很有营养，鱼头也不例外。其中最有营养的就是那些个油、最补脑滴说，鱼皮，胶原蛋白非常非常滴丰富，嫩滑润口，绝对滴美容佳品。不过我家LG觉得有点腻（因为太香了），每次做也是大碗大碗滴喝，也是我很喜欢的口感。有人可能会觉得有些腥，加了几滴柠檬后我是没吃出来有腥味，就觉得别的食材很难做出这么香的汤来。总之这是一碗可以让人变得很聪明又漂亮，又很好喝的靓汤，你要不要试试哪！

挪威三文鱼头汤

原料：三文鱼头2个（小）、豆腐一块、枸杞、柠檬几滴、姜、香葱、盐、白胡椒粉、植物油各适量。

制作过程：

1、鱼头去腮，洗净，剖成两半，豆腐切块，姜切片，香葱打成结。

2、炒锅用小火烧热，用姜擦拭锅底，以防鱼皮黏在锅底上（小窍门哦！）

3、锅中放少许油，下鱼头，微煎。

4、加水、姜片、香葱结、水尽量没过鱼头，滴几滴柠檬汁，盖上盖子大火烧开，转中火5分钟。

5、加入豆腐和枸杞在炖10分钟。

6、锅内加少许盐和胡椒粉即可盛出。