一道夏日快手菜【蚕豆素虾仁】

笑笑的虫虫

　　夏天里吃点素食也是极好的。几次逛超市时与蚕豆擦肩而过，昨天决定将它买下，做出了一道快手菜。

　　蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

　　

　　

　　

　　

　　所需食材：

　　蚕豆200克，虾仁100克，胡萝卜丁适量，土豆丁适量，

　　生抽适量，盐2克，料酒适量, 食用油适量

　　做法：

　　1.准备食材。新鲜的蚕豆买来剥去外皮和豆子的外衣。胡萝卜切成小丁。虾仁中倒入料酒浸泡10分钟去腥

　　

　　

　　2. 锅中放入少许油，之后放入胡萝卜丁和土豆丁中小火翻炒，炒到土豆8成熟，可以轻易用铲子切断，倒入生抽和盐进行翻炒，后加入虾仁，虾仁变色出锅。