标题: 荠菜馅饼 [打印本页]

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作者: 悠闲客栈    时间: 2018-12-18 04:19
标题: 荠菜馅饼

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食材明细主料
面粉
适量
鸡蛋
1个
荠菜肉馅
适量
辅料
油
适量
酵母
1克
水
适量
葱香
口味
煎
工艺
一小时
耗时
普通
难度




荠菜馅饼的做法步骤

• 
  
  1
  
  面粉加入酵母、鸡蛋和适量水。
  
• 
  
  2
  
  用筷子搅拌成泥状。
  
• 
  
  3
  
  揉成光滑的面团。
  
• 
  
  4
  
  盖上保鲜膜醒发。
  
• 
  
  5
  
  将醒发好的面团擀成长方形薄片。
  
• 
  
  6
  
  放入荠菜肉馅抹平。
  
• 
  
  7
  
  卷起。
  
• 
  
  8
  
  擀开。
  
• 
  
  9
  
  叠三层后再次擀开（我的馅有点多，所以擀开后有点破皮了）。
  
• 
  
  10
  
  锅中放油。
  
• 
  
  11
  
  放入馅饼煎炸。
  
• 
  
  12
  
  一面煎至表面焦黄后翻面煎炸。
  
• 
  
  13
  
  锅中放入少许水盖上锅盖焖一会（上一步忘记拍了）至水分收干后即可。
  
• 
  
  14
  
  盛盘。
  
• 
  
  15
  
  切块装盘。
  
  

小窍门
1、我加入了一克的酵母使馅饼更加暄软（也可不加）。
2、加入适量的水焖一下可以让馅饼的中间层通过蒸汽更快成熟。

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