标题:
蚝油香菇菜胆
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作者:
悠闲客栈
时间:
2018-12-27 01:04
标题:
蚝油香菇菜胆
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”
食材明细
主料
五花肉
200g
香菇
半斤
上海青
4个
辅料
青辣椒
半只
红辣椒
半只
葱
一颗
姜
半块
蒜
5颗
盐
10g
鸡精
10g
糖
5g
水淀粉
若干
鸡蛋
一个
蚝油
10g
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
蚝油香菇菜胆的做法步骤
1
猪肉切片，加少量盐腌制下。
2
菜胆一破四半。
3
香菇斜刀片成片。
4
青红椒，葱姜蒜切好。
5
肉片加淀粉，蛋清，水，上浆备用。
6
起锅烧水，水开，加油，少量盐，为了让菜颜色绿，还有味道。倒入菜胆，焯水24秒捞出。
7
下入香菇焯水断生捞出。
8
锅内加油，三成油温，下入肉片划散。
9
肉片发白捞出控油。
10
勺内留底油，放姜蒜片爆锅。
11
倒入肉片，香菇片，翻炒。
12
加入盐，鸡精，耗油，翻炒均匀。
13
加青红辣椒段，香葱段。翻炒均匀水淀粉勾薄芡出锅。
14
菜胆，如图码放。
15
放上炒好的肉片香菇。
16
完成。老铁们，看到这了，给个关注吧。关注我，美食不错过。
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