标题:
奶汁焅白菜
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作者:
dragonkym
时间:
2019-1-2 07:10
标题:
奶汁焅白菜
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“
看到奶汁焅白菜的菜名,可能有的朋友以为是用牛奶烧的白菜,其实不然。这个奶汁是虾干入油锅后再加热水,汤汁变成奶白色而成就的。这样的奶汁焅熟的白菜,味道香醇,爽口不腻。
”
食材明细
主料
白菜
350g
辅料
油
适量
盐
适量
虾干
适量
姜
适量
咸鲜
口味
其他
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
奶汁焅白菜的做法步骤
1
取白菜头部,洗干净切成条状。
2
用热水焯。
3
备好虾干。姜切成末。
4
起油锅,姜末入锅煸香。
5
虾干入锅炒,加热水。
6
白菜入锅炒均匀,用文火慢慢焅。
7
汤收少了加盐,炒均匀。
8
勾入薄芡。
9
芡熟后即可出锅装盘。
小窍门
1、虾干有盐的成分,因此,要少加盐。
2、白菜选用菜头部分,或是菜心部分。
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