标题: 金枪鱼三明治 [打印本页]
作者: cooldaddy 时间: 2019-1-6 08:45
标题: 金枪鱼三明治
金枪鱼三明治
面包原料：高筋面粉200克，低筋面粉50克,，水100克，鸡蛋50克，盐2克，糖20克，酵母3克，
其他原料：麦麸20克，黄油25克
馅料：金枪鱼一罐，蘑菇100克，生菜叶六片，胡萝卜半根
份量：六个
金枪鱼三明治的做法
2、麦麸20克用水泡软，沥干水份备用。
3、将面团揉至光滑，
4、加入软化的黄油，
5、揉至扩展阶段。
6、再倒入麦麸20克
7、然后混合均匀，发酵至二倍大
8、分成6份，
9、滚圆，
10、盖上保鲜膜，静置10分钟
11、取一个擀长，
12、翻面后顺短边卷起，呈橄榄形。
13、将面包排入烤盘，
14、在80%湿度，38度温度下发酵至大一圈，
15、烤箱180度预热，然后放入烤箱烤约15分钟左右。
16、要吃的时候，对并切开，但不切断，裹入焯过水的胡萝卜丝，蘑菇，还有生菜、金枪鱼即可食用。
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