1首先将准备好的牛肉用清水洗净，放在锅中，加入清水，用大火烧开，煮一会牛肉即可，这样可以将牛肉中的血水去除，捞出用水洗净沥干水分，放在案板上晾凉后，切成小块放在盘子里备用。
2将准备好的土豆、胡萝卜洗净削去皮切成丁，洋葱洗净用刀切成小丁一起放在案板上备用。
3在锅中放入油，等油热后，放入土豆丁和胡萝卜进行炸制，直到炸制金黄色，捞出沥干油放在盘子里。把洋葱丁也放入油锅中，用铲子煸炒几下，直到洋葱丁炒软后，盛在盘子里即可。
4在锅中留些油，放入方才煮的牛肉块，用铲子翻炒几下，再加入清水，用中小火慢慢炖煮35分钟左右。
5再在锅中放入胡萝卜和土豆丁，煸炒几下，放入盐炖煮5分钟左右，加入炒好的洋葱丁继续煮一会。
6将准备好的咖喱块放入锅中，用铲子煸炒几下，继续炖煮直到锅中汤汁浓郁粘稠为止，就可以关火盛盘食用印度咖喱牛肉土豆啦。