标题:
自制绿豆糕[16P]
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作者:
y2y2q
时间:
2019-3-23 00:03
标题:
自制绿豆糕[16P]
用料主料
绿豆250克辅料细砂糖50克黄油60克自制绿豆糕的做法1.
绿豆泡水12小时，中途最好能换换水
2.
泡发后去皮，方法是手搓，抓，绿豆皮退下来后用水冲去，这个过程有点麻烦，要反复搓抓过水，去皮才能去的干净
3.
去皮完成后入蒸锅，开锅转中小火蒸半小时
4.
蒸好趁热加入细砂糖，用勺子背面将绿豆压碎，越细腻越好（此步骤也可以用料理机来打碎）
5.
不粘锅小火烧热放入黄油
6.
放入压碎的绿豆泥翻炒，碾压，使之更加细腻
7.
炒至黄油全部吸收，绿豆泥更加细腻，感觉体积似乎变小了，如图，就可以关火了（步骤6是刚入锅时，步骤7是炒好了，图片可做对比）
8.
豆泥炒好后趁热入模，我用的是50克的模具，称重后放入模具，压型
9.
全部压好直接食用即可
10.
成品
自制绿豆糕成品图
烹饪技巧
炒时要注意，全程小火
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