团圆菜-清蒸武昌鱼

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食材明细
主料
武昌鱼
1个
辅料
葱
1颗
小葱
适量
姜
一块
料酒
适量
蒸鱼豆豉酱油
适量
盐
适量
油
2勺
花椒粒
7粒
小干红椒
3个
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
清蒸武昌鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  备好食材，鱼收拾干净洗净。
  
• 
  
  2
  
  葱姜一半切片，一半切丝。
  
• 
  
  3
  
  鱼表面划几刀，放料酒腌上，盐涂抹，鱼肚和鱼身放姜片葱片腌15分钟。
  
• 
  
  4
  
  水开放蒸屉上，蒸12分钟，关火再虚3分钟。
  
• 
  
  5
  
  倒去水分，浇上豆豉酱油，摆上葱丝姜丝干辣椒丝和小葱末。
  
• 
  
  6
  
  凉油入花椒粒煽香烧开。
  
• 
  
  7
  
  浇淋在鱼身上听见吱吱响。
  
• 
  
  8
  
  成品。
  
  

使用的厨具：蒸锅、炒锅