五香藕丁

dragonkym

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“冬季是莲藕的季节，炖炒凉拌都好吃。”

• 食材明细
  主料
  莲藕
  一节
  辅料
  八角
  两个
  盐
  少许
  鸡精
  少许
  咸鲜
  口味
  炒
  工艺
  十分钟
  耗时
  简单
  难度
  
  

五香藕丁的做法步骤

• 
  
  1
  
  莲藕去皮，改刀切小丁，入冷水浸泡出淀粉，沥干水分备用。
• 
  
  2
  
  热锅温油，放入八角，炒出香味。
• 
  
  3
  
  倒入藕丁，中火翻炒，中途可以淋半勺热水沿锅边入，让藕丁更加滋润。
• 
  
  4
  
  继续翻炒到藕丁有些微微出水的感觉就差不多好了，调入盐和鸡精。
• 
  
  5
  
  成品图。
  

小窍门
藕丁中火翻炒，火大了容易糊锅。八角是小火煸炒一分钟出五香味即可。