西班牙海鲜烩饭 食材:红鱼、蛤蜊鱿鱼、老虎虾、淡菜、罗勒酱意大利米、白葡萄酒、洋葱、大蒜柠檬、番茄、盐、橄榄油、白胡椒、帕马森芝士、黑醋 西班牙海鲜烩饭的做法 1、准备食材,大蒜洋葱切末,番茄切丁,柠檬切二片,老虎虾对半切去肠。 2、锅中放入橄榄油,将对切开的老虎虾和红鱼片放入锅中煎到7成熟盛出待用。将洋葱末大蒜末番茄丁倒入锅中炒到金黄色,关火待用。 3、汤锅中倒入水和柠檬片,水烧开后放入蛤蜊淡菜鱿鱼,煮到蛤蜊和淡菜微微开口后沥出,倒入炒洋葱末和大蒜末番茄丁,加入白葡萄酒,至酒精蒸发后加入浓缩意大利黑醋翻炒。 4、放入意大利弥合煮蛤蜊的汤水,不停搅拌,使米的淀粉成分快速渗出。当水分快蒸发完时候,再加水。反复煮熟,加入半勺盐和胡椒调味。 5、将前面煎的7成熟的老虎虾和红鱼再煎全熟。 6、依照自己喜好摆盘,用柠檬挤少许柠檬汁,撒上帕马森芝士、罗勒酱即可。 美食小贴士 1、最好趁热吃,冷了有点腥味。 2、注意海鲜过敏的不能吃海鲜哦
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