颜值很能打----南瓜贝果

jacky216

贝果是我的大爱，一时不吃就很是想念，这次狠狠的加了南瓜泥，烤出的贝果颜色超赞，味道也很棒，这个配方可以作为保留曲目，感兴趣的朋友可以试一试~

原料：金像高筋面粉540g，天然酵母180g,太古细砂糖38g, 海盐12.6g，奶粉25g, 南瓜泥320g, 水65-80g，酵母6g，黄油25g

馅料：蜜红豆，核桃适量

做法：

1.所有原料后油法揉至扩展，松弛10分钟。

2.取出松弛好的面团，分割12等份。

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3.滚圆松弛后盖保险膜，松弛15分钟。

4.面团擀成长椭圆形，将馅料放到一边，从长边卷起，捏紧封口，一头用擀面杖压扁，包入另一头捏紧封口。

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5..放到烤盘放到冰箱发酵12-24小时。将面团放入一大碗冷水中，能飘起即证明发好了，如果不能浮起，继续发至可浮起即可。

6.预热烤箱上下管200度，预热10分钟。

7，将小苏打和水放入锅中，煮至沸腾，转小火。

8. 将贝果放入水中每一面各煮15-30秒，用笊篱捞出沥干水放在烤盘上。

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9.放入烤箱200℃中层烤20分钟。

PS

如果手边没有天然酵母，可以用以下配方替换。

原料：面粉150g,水150g,酵母0.5g

做法：混合均匀，室温1小时，冰箱冷藏16小时后使用。





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