老北京鸡肉卷[19P]

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老北京鸡肉卷”是用与“墨西哥鸡肉卷”同样的面饼，放上经烹炸的鸡腿肉条，加上爽脆的黄瓜条、京葱段，浇上浓郁的甜面酱和汉堡酱包裹而成。


老北京鸡肉卷 所需材料

• 黄瓜1个
• 鸡胸肉1块
• 面粉适量
• 苏打适量
• 盐适量
• 老抽适量
• 甜面酱适量
• 生菜适量
  

老北京鸡肉卷的做法步骤详解

1 黄瓜切条黄瓜切成长条。
2 鸡胸肉切条鸡胸肉切成长条。
3 调味鸡肉、苏打、盐、老抽、冷水依次放入小碗中。
4 搅拌腌制搅拌均匀后腌制2个小时。
5 面粉加水中筋面粉中加入适量的热水。
6 揉面粉面粉揉成面团。
7 面粉发酵面粉盖上保鲜膜静置10分钟。
8 鸡肉裹面粉鸡肉裹上一层面粉。
9 炸鸡肉沾好面粉的鸡肉放入5成热的油锅中，炸至表面金黄。
10 捞出鸡肉捞出炸好的鸡肉沥干油备用。
11 面团刷油取一个小的面团，上面刷上一层油。
12 擀面团面团擀成薄薄的一层。
13 锅刷油取一口干净的锅，上面刷上一层薄薄的油。
14 加入面饼锅中放入擀好的面团饼。
15 煎面饼煎至面饼表面微焦，煎好后起锅。
16 刷甜面酱面饼上面刷上一层甜面酱。
17 加入食材加入生菜、黄瓜、鸡肉在面饼中。
18卷鸡肉卷将肉卷卷起来，卷好后装盘即可。