18道特色泰国美食

zzr427

泰国美食国际知名，无论是口味辛辣的还是较为清淡的，都能俘获一大批拥护者。提到泰国美食，有几道菜深入人心，咖喱炒蟹、青木瓜沙拉、冬阴功汤等是游客必点；当然，既美味又实惠的路边小吃也不容错过。

                           

                        

                                                                            泰国美食国际知名，无论是口味辛辣的还是较为清淡的，都能俘获一大批拥护者。               
            
                                                                    泰国菜主要分四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜和泰南菜。各地所用食材往往受邻近国家影响，例如泰南菜和马来菜一样多用椰奶、鲜黄姜，而泰东北菜则与老挝菜一样善用青柠汁。               
            
                                                                    提到泰国美食，有几道菜深入人心，咖喱炒蟹、青木瓜沙拉、冬阴功汤等是游客必点；当然，既美味又实惠的路边小吃也不容错过。以下是18道深受旅行者欢迎的泰式美味，从街边小食到经典泰餐，皆能满足所有挑剔的味蕾。               
            
                                                咖喱炒蟹  ปูผัดผงกะหรี่
                                                                                                                        图：咖喱炒蟹。 by echopipi                                                
                                                                    咖喱炒蟹是极受欢迎的泰国名菜，切块的红蟹加上配菜与咖喱和各式香料共炒，突出蟹肉的鲜味与弹性。               
            
                                                                    曼谷建兴酒家的咖喱炒蟹是最受游客欢迎的菜品，普吉岛、清迈的很多店也有这道菜。如果喜欢吃咖喱又喜欢吃螃蟹，一定要尝试一下哦。               
            
                                                            
                                            建兴酒家(Surawong店)                        

·曼谷老字号的海鲜餐厅，各大攻略均有推荐。·咖喱蟹是店里的招牌菜，蟹肉饱满，蟹黄混合鸡蛋与咖喱炒制，开胃爽口。·炒含羞草和粉丝虾煲也是这里的推荐，融合粤菜和泰国菜的做法，更符合国人口味。·名气很大，几乎是游客吃海鲜的必到之地，但蜂蜂评价褒贬不一。

                    
            
                                                青木瓜沙拉  ส้มตำ
                                                                                                                        图：泰式青木瓜沙拉。 by 帆妮儿                                                
                                                                    青木瓜沙拉是泰国人很喜欢的一道开胃小菜。入口酸甜，随后以辣椒带出青木瓜的鲜脆口感，搭配生菜与花生颗粒的嚼感，让人一吃就胃口大开。传统的作法会加上鱼露、虾酱与蒜头等来调味。               
            
                                                                    泰国无论各地，路边的小摊上和饭店里都必备这道菜，小摊上的做法和味道都更传统，饭店里的大部分是经过改良的，更适合游客的口味。               
            
                                                            冬阴功汤  ต้มยำกุ้ง
                                                                                                                        图：冬阴功汤。                                                
                                                                    冬阴功汤是泰国的美食名片之一，在泰国非常普遍，普通人家常饮此汤，大小餐馆也都能吃到。               
            
                                                                    这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤，也可以把虾换成其它海鲜和肉类。冬阴功汤看上去比较清淡，但实际味道较辣，不过习惯了之后不少人倒是会对它念念不忘。               
            
                                                            椰汁鸡汤 ต้มข่าไก่
                                                                                                                        图：香甜浓郁的椰汁鸡汤。by 步列星而极明                                                
                                                                    美味又营养的椰汁鸡汤是地道的泰国名菜。椰汁是泰国常用的食材，用椰汁作为汤底炖煮鸡肉，加入蘑菇、番茄等配菜增加鲜香，再用南姜、香茅、芫荽、朝天椒、鱼露、青柠檬汁等配料柔和甜腻。               
            
                                                                    喝上一口，香甜浓郁的味道就让人难以忘怀。不过也有人喝不惯甜味的汤，可以根据自身情况选择。               
            
                                                咖喱面 ข้าวชอย
                                                                                                                        图：清迈最特色的面条。 by daisylia                                                
                                                                    咖喱面，也被称为清迈面，是泰国北方美食的代表，也是泰北人民最喜爱的早点之一，在泰北的餐厅几乎都能吃到这种面。               
            
                                                                    与其他泰式美食相比，咖喱面的口味相对清淡。在椰浆和咖喱中放入两种面条，一种是炸脆的一种是煮软的，再放入鸡肉和鸡蛋。吃的时候可以放入豆芽、咸菜和洋葱。               
            
                                                            泰式炒河粉 ผัดไทย
                                                                                                                        图:猪肉炒河粉。by Cherie                                                
                                                                    泰式炒河粉是泰国的必吃美食，遍布大街小巷，30-40泰铢一盘。河粉和鸡蛋、韭菜、豆芽、花生、虾米等配菜炒在一起，鲜香可口。               
            
                                                                    泰式炒河粉有猪肉河粉、鲜虾河粉、蛋包河粉等各种类型，粉有宽粉、细分、粉丝之分，口味可选清淡、酸辣、酱豆腐等，调料根据自身喜好加入鱼露、辣椒粉、酸辣椒或白糖。               
            
                                                猪脚饭 เข้าขาหมู
                                                                                                                        图：清迈凤飞飞猪脚饭。 by Queen_Cat                                                
                                                                    泰国老百姓通常把猪脚饭当做正式的一餐，猪脚上的肉皮厚实，美味可口。猪脚要在香料中炖煮10小时以上，嫩软Q弹，还会加上芥蓝，酸菜，鸡蛋，香菜，再淋上香喷喷的卤汁。               
            
                                                                    清迈古城北门外的凤飞飞猪脚饭和曼谷的TROK SUNG猪脚饭是很多游客喜欢光顾的地方。猪脚饭在市场中比较常见，在一般的泰国餐厅并不容易吃到。               
            
                                                            
                                            凤飞飞猪脚饭                        

·清迈最火的猪脚饭，名副其实的网红店。·带着牛仔帽的老板娘衣着时髦，与巨星凤飞飞神似，店铺也因此得名。·招牌猪脚饭采用剔骨猪蹄肉和秘制酸菜，搭配半熟鸡蛋，淋上香浓酱汁，十分美味。·分量不算大，但价格很便宜，需注意的是只在夜市时间出摊。

                    
            
                                                芒果糯米饭  ข้าวเหนียวมะม่วง
                                                                                                                        图：芒果糯米饭。 by 红兮兮Ss                                                
                                                                    芒果糯米饭是泰国特色的甜品小吃。将芒果切块装入盘中，另一侧放入淋上椰汁的糯米饭，芒果的酸味被糯米饭的甜味融化，简简单单的组合，竟然能在口里发生奇妙的“反应”。               
            
                                                                    这道甜品在泰国很容易找到哦，尤其是在清迈、曼谷都人气颇高的Mango！Mango！除此之外，华欣海滩上的Pa Jua也备受游客的追捧，如果你恰好要去华欣，不妨去尝试一下哦。               
            
                                                            
                                            Mango Tango                        

·泰国知名的连锁芒果甜品店，美味且性价比高。·芒果糯米饭是镇店之宝，一次吃尽布丁、冰激凌、芒果和糯米，香甜爽口久吃不腻。·店内装饰都是芒果主题，门口还有一位标志性的芒果蜀黍，可以和它拍照留念。·在宁曼路上有两家店，高峰期需要排队哦。

                    
            
                                                菠萝炒饭 ข้าวผัดสัปปะรด
                                                                                                                        图：盛在菠萝里的炒饭。 By 牛奶妹儿                                                
                                                                    菠萝炒饭是极具特色的泰国美食。菠萝外壳作为盛饭容器，妙趣横生；菠萝果肉和米饭、时蔬、肉类混炒，清香解腻。               
            
                                                                    菠萝炒饭的上面，通常会撒上肉松和腰果，在增添清脆口感的同时，也提升了营养价值。在一般的泰式餐厅都能吃到菠萝炒饭，75-150泰铢一份。               
            
                                                自助火锅 หมูกระทะ
                                                                                                                        图：清迈千人火锅。 by Queen_Cat                                                
                                                                    泰式自助火锅“Mugata”，存在于泰国几乎所有城市，最有名的要数清迈的“千人火锅”。煤气炉点燃后，架上一口类似帽子的锅，中间鼓起来的部分用来烤肉，而四周的“帽檐”则加上水用来涮蔬菜和豆制品。最受欢迎的菜品是大头虾，一般上来就被抢完。               
            
                                                                    这种自助火锅一般设在室外，少则几十桌，多则几百桌，有的会有现场live，有的配有大屏幕。价格很便宜，149-229泰铢/人（人均30-40元），不同的地方价格会有些差异。               
            
                                                            
                                            千人火锅                        

·泰式火锅加铁板烧，共有208道不同的菜品，可同时容纳千人就餐。·所有食材都摆在一个百余米的餐台上，有肉、蔬菜、海鲜，水果等，大头虾是这里最抢手的菜品。 ·场内有驻场表演，还有唱卡拉ok的地方，吃饱了可以去吼几嗓子。·价格便宜到飞起，但环境简陋，没有空调，蚊虫较多，记得带防蚊喷雾。·蜂蜂们就餐需注意量力取食，吃不完会罚款哦。

                    
            
                                                香蕉煎饼
                                                                                                                        图：香蕉煎饼。 by 蓉蓉君                                                
                                                                    香蕉煎饼是泰国街头巷尾都可以看到的小吃。香蕉煎饼的做法和中国的煎饼果子很类似，在圆形平板锅上摊上一层薄薄的面糊，在面糊中央放上鸡蛋和切片的新鲜香蕉，然后将面糊折叠成方块，最后淋上巧克力酱、炼乳等。50-60泰铢一个，吃起来香甜可口，让人欲罢不能。               
            
                                                            炸昆虫
                                                                                                                        图：泰国街边炸昆虫。 by 宏贇同學                                                
                                                                    走在泰国的大街小巷，不时可以碰到卖炸昆虫的小摊。油炸的蟋蟀、蚱蜢等令不少外国游客大开眼界，却鲜有人敢挑战，主要还是本地人吃得多。               
            
                                                                    在泰国，昆虫已逐渐从过去穷人的充饥食物演变为美味健康的休闲零食。除了可以在大街上买到作为零食以外，人们还可以在菜市场买到新鲜的活虫自己烹食。               
            
                                                            泰北酸肉
                                                                                                                        图：泰北酸肉。 by 牧羊先生                                                
                                                                    酸肉起源于泰国东北，将猪肉和糯米混合，待发酵后拿到炭火上去烤。大部分人在刚吃时会对那微酸的味道非常不习惯，以为吃到了腐坏的香肠。没错，泰北酸肉的奥妙就在这里，微微发酵的味道，正是它的美味所在，就像中国人的臭豆腐，多吃几口就会让你上瘾哦！               
            
                                                            香兰叶鸡蛋烧
                                                                                                                        图：香兰叶鸡蛋烧。 by Hikingeyes                                                
                                                                    香兰叶鸡蛋烧是泰国常见的街边小吃。将香兰叶编织成船型，倒入蛋汁及配料，再加入蟹肉、蘑菇等，在炭火上烤到大致定型后，把整只“船”翻过来再用直火烤。               
            
                                                                    切成小块送入口中，热乎乎的，外酥内软，很有嚼劲，鸡蛋的鲜美透着叶子的清香，外层的调味料粉甜甜辣辣，十分开胃。一份才10泰铢。               
            
                                                椰子冰淇淋 ไอศกรีมมะพร้าว
                                                                                                                        图：椰子冰淇淋。 by 寓言                                                
                                                                    椰子冰淇淋是泰国市场和路边的人气甜品。将新鲜椰子一剖为二，倒出椰汁，刮下椰肉，放入冰淇淋球，再加上花生、玉米、红豆等各种配料，最后插上一面可爱的小旗。               
            
                                                                    椰子的清新搭配冰淇淋的浓郁，再加上店家赠送的爽口椰子汁，就是最夏天的味道。这么美味的椰子冰淇淋只需20-30泰铢，喜欢可以多来几个。               
            
                                                            水果沙冰
                                                                                                                        图：Fruit Shake。 by 海盗                                                
                                                                    在“水果王国”泰国，全年都有享之不尽的新鲜水果，于是水果沙冰成为深受欢迎的全民饮品。花费20-30泰铢，就能在大街小巷的手推车和小商铺买到一杯。               
            
                                                                    芒果、榴莲、菠萝、香蕉等几十种水果，任你挑选，可以单种，也可以混合，和冰块一起打碎，一杯水果沙冰就在你眼皮底下做好了，真正的纯天然无添加，清凉又解渴。               
            
                                                            泰式奶茶
                                                                                                                        图：橙色那杯是泰式奶茶。by Espresso                                                
                                                                    有别于一般的奶茶，泰式奶茶是橙色的，这可不是色素造成的，而是红茶粉煮出来的颜色。红茶加上炼乳和冰糖，最后再丢入几粒冰块，就是清爽又香甜的泰式奶茶了