首页 > 贵阳 > 自由行攻略 贵阳闹市蔡家街、石板街、民生路，有21家美食藏匿！

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蔡家街原名蔡家坊
清朝道光年间的地图上也有标注
得名于街上的豆腐坊
南与中山东路交汇，止于民生路
是一条短短的一百多米的小街道
在许多老贵阳的贵阳情怀中
蔡家街占据了比较重的分量

                 
                    说到民生路也许有外地人不知道
但说到小十字就都清楚了
在但家香酥鸭总店的旁边就是民生路了
位于市中心的这里却是一片老城区
关于吃在这里是认真的
这儿没有过多的连锁加盟店
只有老贵阳们爱吃的美味


                 
                 
                 
                 
                    省府路石板街，是一条充满历史文化底蕴的道路，不过百米却盛名在外，这条路是在1946年10月15日到次年5月在原碎石路面的基础上改造完成，是贵阳市乃至贵州省第一条高级路面道路，因此被视为贵阳市乃至贵州省道路建设的里程碑，来贵阳总是要来这里感受一番的。


                 
                 
                 
蔡家街
                 
「湖南面·老素粉」
上过报纸的粉店
他家已经做了10年的湖南面、老素粉，老板每天早上熬筒骨汤，然后坚持亲自去民生路菜场买菜，他家的油辣椒是很香，给得也比较扎实。用花溪辣椒、遵义辣椒制作，用猪油和菜油把辣椒炒香，巴适得很。


                 
                 
                 
                 
                 
                    湖南面【9元】，湖南面其实是贵阳的吃法，只是叫做湖南面而已，汤的味道稍重、面条爽滑、吃肉的时候像在吃红烧肉一样，再加一点榨菜便是他家这款地道的湖南面了。


                 
                 
                 
                    青椒肉沫素粉【8元】，辣椒和青椒肉沫都给得特别扎实，超级多，选用的是钻子肉，他家是老母亲传下来的地道贵阳味，他家的酸粉是订制的，很好吃，配上哨子是相当的入味。


                 
                 
                 
                    地址：蔡家街口中山东路28号建设银行旁巷子口
电话：13511942313
营业时间：7:00-17:00


「金牌罗记肠旺面」
最老贵阳的肠旺面之一


                 
                    这家很多老贵阳人来吃的肠旺面就是金牌罗记肠旺面了，
每天都有很多人来吃，排成长队，但是其实拿到粉的速度很快，看着师傅下面、加哨子、加汤，擦干净碗壁就拿给你了，加蛋的一定记得跟师傅说要卤蛋还是煎蛋。


                 
                 
                 
                    我们点的是软哨鸡肠旺面【15元】，贵阳人吃肠旺面都要加点醋，但是注意不要一不小心放太多了哈，旁边同桌的阿姨边吃边说“耙完嘞”，我心想：什么东西耙完嘞，吃了之后才知道原来是肥肠耙完嘞，吃起来舒舒服服的，怪不得俘获了一大帮老贵阳。


                 
                 
                    鸡肉很入味，面很劲道，血旺又嫩得刚刚好，里面还加了卤豆腐颗颗，一口一颗还爆卤汁，软哨也是很入味的那种，瘦肉比较多，他家的泡菜可以免费自取。


                 
                 
                 
                    地址：蔡家街口金牌罗记肠旺面
电话：06:40-16:00                 


金牌罗记肠旺面(蔡家街)

·当地人气火爆的老店，算得上是贵阳肠旺面的金字招牌，口味正宗还实惠。 ·招牌肠旺面每桌必点，肥肠和血旺处理得非常干净，还可另加鸡蛋、卤豆腐、大排等配菜。 ·排队是常态，需提前占座，不然只能站着吃。

「厕所串串」
火遍全国的奇葩串串


                 
                    在全国已经有281家分店了！
并且半年前就杀到贵阳了！
锅底配料也都全部从成都打飞的过来！
作为串串界的大明星，它可谓是“臭名远扬”！


                 
                 
                    在成都，有家串串店江湖人称厕所串串！！什么鬼？难道让人在厕所里撸串？这么奇葩？你以为成都人会对它嫌弃吗？错！奇葩的它不但火爆成都还火遍全国。


                 
                    她家有【热锅】和【冷锅】两种锅底，急性子吃冷锅，慢性子吃热锅！，每种锅底都有大小锅，2-3人吃小锅，4人以上吃大锅。


                 
                 
                 
                 
                    不同的锅底当然配不同的【蘸碟】，热锅配的是【香油碟】，店主当天现做，油而不腻，原汁原味让你一秒飞成都！【冷锅】是一次性选好所有的菜，再把秘制锅底装在锅中，串串的热的，但是锅是冷的，这就是冷锅串串的一大特色。一大钵端上来光看着就食欲满满！虽然是冷锅，但其实它是温热的，照吃不误！


                 
                 
                    来到这家店根本不用烦恼，别犹豫，放心拿串，因为闭着眼睛拿，道道都好吃！为了保证食材的新鲜和口感，店内所有食材都是当日现采购现串制，菜品相当丰富，多达60多款呢！还会根据时令季节不定时更新！细签6角一根，粗签1元一根，荤类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、丸子类一应俱全，想吃什么就自己挑！


                 
                 
                    地址：云岩区蔡家街口（金牌罗记肠旺面旁）
电话：0851-86998887  15519121212
人均消费：40元
营业时间：10:30-22:00


「忆苗乡老酸汤」
老人孩子都爱吃的鱼片酸汤粉



                 
                 
                 
                    酸汤鱼片粉+肥肠【18元】，作为肥肠的重度爱好者，我们必须要加肥肠【7元】，但他家的肥肠给得也很多，现杀活鱼片+无腥味肥肠是很多食客的选择，鱼片一抿即化，肥肠却是也没得腥味


                 
                 
                    酸汤是正宗的凯里酸汤，作为凯里人吃得出是用毛辣果做的酸汤，还放了木姜子，所以比较浓稠，无论是早上还是中午来上那么一碗酸汤都是舒舒服服的，多放点莲花白的话会更好，粉选用的是贵阳人爱吃的细粉，而他家的辣椒是凯里的吃法，里面放了烧过的青辣椒剁成的泥


                 
                 
                 
                 
                 
                    地址：蔡家街28号
电话：18685107628
营业时间：8:00-20:00


「老面馆」
大块吃肉，大口吃面


                 
                 
                    总店在【蔡家街】星力超市对面，已经开了八年时间，分店也开了两年。他家主要的特色面是肠旺面、鸡肠旺面、大排面。


                 
                    他们家的【大排面】是使用猪脊梁这个部位的肉做成，猪都是黔五福的放心猪肉，大排吃起来很有嚼劲。


                 
                 
                 
                    他家是以【大排面】上榜，【大排面】是使用猪脊梁这个部位的肉做成，猪都是黔五福的放心猪肉，大排吃起来很有嚼劲。


                 
                 
                 
                 
                 
                    他家【鸡肠旺】也超级赞。鸡肉都是用的土鸡，另外值得一提的是肠旺面的大肠洗得非常干净，店主说是经过反复刮油，用醋和盐反复揉搓才把大肠洗的那么干净，煮大肠时使用了多味调料，使得猪大肠没有一点腥味


                 
                    地址：蔡家街36号，星力超市对面
电话：13984800318
时间：7:00-凌晨2:00                 


老面馆(蔡家街分店)

·老面馆以面食为主，出菜很快，来这里吃早饭的当地人比较多。 ·肠旺面口感细韧，肉哨香脆，红汤油亮浓郁，辣而不猛，油而不腻。 ·店面环境干净卫生，价格也很实惠，性价比很高，还有免费的普洱茶泡菜随便加。

「转角火锅店」
贵阳最好吃的肉圆子火锅，作为一家比较难找的店，老顾客却源源不断，肉圆子是必点菜


                 
                 
                 
                 
                 
                    转角火锅不太好找，走到蔡家街，先找到星力超市，面对它你的左手边有条巷子，走进去右手边是一个楼梯，走上楼梯爬完，就见到了我图片上的居民楼平台


                 
                 
                    他家的酸汤是凯里酸汤，是喝起来辣辣的那种酸汤，很正宗，汤锅里还放了紫菜、豆芽、黄花菜。


                 
                    【肉圆上】桌是冷冻的，别认为不新鲜，是老板故意的，可以说是贵阳最好吃的肉圆子，他每天新鲜加工的丸子要先冻起来，冻出来的丸子挨个相连，像个肉饼，下锅煮后就会散开，他说，冻丸子的口感会更筋道，我们两个女生一整盘全部吃完了。


                 
                 
                 
                 
                    他家的【水晶肉皮】必点，女生尤为喜爱，下锅煮后会变得晶莹剔透，吃起来很有韧性，边咬边黏着牙，有种“胶着”的感觉。蘸水非常本土，有糊辣椒、折耳根、霉豆腐等。


                 
                 
                 
                    专门订做的【茶冻】，用红糖制成，Q滑，带着淡淡的清新茶香，吃这个刚好下火。酥肉是现炸的，刚炸出来就吃简直鬼扯手，很酥脆。


                 
                 
                 
                 
                    地址：蔡家街51号星力超市楼上
电话：13885024109
营业时间：11:30-21:30
人均消费：20元


「小田水饺」
在贵阳拥有五家分店的水饺铺
老板家以前是卖猪肉的，很清楚猪肉哪个部分是最好吃的，所以选用猪前腿肉，饺子馅儿有鲜肉和韭菜两种，家里有人专门包饺子送往各分店。煮饺子的设备是专门订制的，加冷水都是水龙头 。


                 
                    田老板和老公创店前，走遍了全国去品尝各地的饺子，总结出各地饺子的优点，才有了今天的“小田水饺”。他们五个分店一整天生意都很好，仅总店每天就可以卖出五、六千个饺子。


                 
                 
                    他家饺子原材料新鲜，没有任何添加剂，还因食品卫生安全获奖，逢年过节，单位都上万数地订。


                 
                    营业时间：9:00-20:00
地址：文明路34号（贵阳二中旁）                  


小田水饺


「苟洪遵义虾子羊肉粉」
宰羊老板开的羊肉粉店


                 
                 
                 
                    这家店的老板就是遵义人，之前在遵义开了一两年，搬到贵阳已经有八年了， 不仅是二中同学的集体记忆，也是很多贵阳老饕的宵夜店家


                 
                    老板家以前就是专门杀羊的，现在他们都是去点杀最好的羊，选的是好的羊肉，每天用新鲜的羊肉现熬汤，汤汁也足够鲜美，配以虾子辣椒，更加美味，每天能卖出两百多碗


                 
                 
                    我们采访时凡是上榜的遵义店家，都推荐的不是米粉，而是米皮。他们家店主特别强调用的是遵义手工米皮，结合“遵义味道”更出彩。常有喜欢他家的食客打包空运带到北京等地


                 
                    地址：文笔街贵阳二中旁
电话：18984114788
营业时间：6:30-凌晨2:00




「莽嬢素粉 」

二中人的记忆
【莽孃素粉】她家只在二中开学时期卖，承载了二中人关于母校的一部分记忆。


                 
                 
                    她家辣椒很辣，但是辣而香的，选用遵义小米辣加上花椒、姜、霉豆腐等制作提味。鸡丁、肉丁、红烧肉、肉末等等都是自家做！


                 
                 
                    地址：【文笔街】3号贵阳【二中】对面
电话：13984048941




「杨记灌汤包饺砂锅粉店」
骨头汤加上凯里酸的酸汤粉


                 
                 
                 
                    店家开了10年，本次以【砂锅粉】上榜，【清汤砂锅粉】不错，材料是每天提前准备好的，有火腿肠、猪肝、鹌鹑蛋、西红柿等，加上熬了5~6小时以上的骨头汤一起煮。


                 
                    他家【酸汤砂锅粉】也有很多人点，用骨头汤加上凯里酸一起煮，很入味。他家油辣椒很稠，小有特色。【灌汤包】也不错，馅是皮冻加上五花肉，馅香汤汁又敷嘴，用广西柳州面粉自己擀皮。


                 
                 
                 
                 
                    地址：【文明路】（二中附近）的【夜上浓妆】斜对面
电话：13984392526



石板街
                 
「老两口洋芋粑」
三十年的洋芋粑


                 
                    潘婆婆和老伴儿一起开了三十年的店，洋芋耙是老贵阳的特色，绝对的正宗。他家的洋芋粑是用纯洋芋做的，选用威宁、毕节的洋芋，原味的都很好吃。
你也可以选择辣椒面、泡莲花白和甜面酱三种调料。以前摆在家门口时很显眼，现在搬到里面，生意依然很好，每到中午、下午放学下班的高峰期，人就非常多。


                 
                 
                    她和他，心甘情愿和对方一起卖洋芋粑，一卖就是三十年。有的时候下午4点就卖完了，连附近英语学校的外教们都竖起大拇指。


                 
                    地址：忠烈街幼师旁
营业时间：11：00—18：30   


「撕恋·手撕豆腐」
恋爱豆腐果+小豆腐的结合吃法
【撕恋】不仅仅是一个名字更是店家招牌烤物的特点：【 手撕豆腐 + 恋爱豆腐果 = 撕恋豆腐 】，说起来这家店和花花颇有缘分，当年花花还是个小记者的时候就采访过他家，那个时候在贵阳吃手撕豆腐基本上都还是路边小摊，店家是为数不多拥有店面的手撕豆腐店。


                 
                 
                    店主前后做这一行有6年了，中间休息过一段时间，现在重新在此开店，店面整洁干净，连放菜的架子也是如此，坐位一共有8桌，天热了外面也能坐。店主还很贴心的为吃货们提供了专门充电的箱子，非常方便。店内有WIFI，有轻音乐，与路边小摊的环境是两回事。


                 
                 
                 
                 
                    【撕恋小豆腐】 是镇店之宝，他家豆腐是纯手工自制的，别看普普通通，它能秒杀众多普通的手撕豆腐！店主的建议是最好不刷油，能保证最佳口感，但是刷点油的话更好翻烤，怎样做由你决定。当温度慢慢升高，豆腐外表被烘干。再等一下，所有豆腐被烤到慢慢的上下起伏，像是在呼吸一般，感觉里面细嫩的部分快要喷薄而出。有的甚至早已“爆浆”，这时候你就要赶紧夹起来了！


                 
                 
                 
                    【撕恋小豆腐】是配得有专门的【特制蘸水】，是店主多年烧烤经验调制而出，他家基本上能算得上是贵阳最早用手撕豆腐沾蘸水吃的店了。豆腐入口完全就是恋爱豆腐的口感，随便你用喝的用吸的都ok！总之记得要夹着蘸水里的佐料一起吃，简直爽到飞起，那种像豆腐脑一般嫩滑细致的触感，完全颠覆你记忆中的手撕豆腐！


                 
                    地址：省府路石板街夜尚浓妆旁
电话：13312224264
营业时间：15：00-02：00


「陈舍」
最早遇见的鸡尾酒吧


                 
                    相信喜欢鸡尾酒的人对【陈舍】都不会陌生，它在贵阳开了5、6年了，是贵阳前三位把鸡尾酒融入到贵阳人民生活中的鸡尾酒吧。


                 
                 
                    在一些贵阳人的记忆里，石板街的这家【陈舍】就是他们对于鸡尾酒最初的记忆。现在的贵阳，鸡尾酒吧崛地而起，爱的人也有了自己更偏爱的别的地方。但【陈舍】却依然如故，如你的第一杯鸡尾酒，如你旧时陈旧的房屋，如你和它的第一次遇见。