青蒜辣椒回锅肉

dragonkym

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“青蒜长得正好，薄皮辣椒收尾季，用来炒肉真是超级下饭呢。
食材：薄皮辣椒适量、猪肋条肉适量

辅料：青蒜适量、香醋适量、老抽适量、十三香粉适量、冰糖适量、食用油适量、精盐适量”

• 食材明细
  主料
  薄皮辣椒
  适量
  猪肋条肉
  适量
  青蒜
  适量
  辅料
  香醋
  适量
  老抽
  适量
  十三香粉
  适量
  冰糖
  适量
  食用油
  适量
  精盐
  适量
  微辣
  口味
  炒
  工艺
  廿分钟
  耗时
  简单
  难度
  
  

青蒜辣椒回锅肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  图中的辣椒就是薄皮辣椒，当然这是收尾季节的，外形不是很美观。肉片用猪前腿肉或是五花肉比较好的。
• 
  
  2
  
  肋条肉在锅中煮七八成熟，捞出来过凉水切片。
• 
  
  3
  
  辣椒切片，青蒜切小段。
• 
  
  4
  
  锅中加入五花肉煸炒，可以添少许素油煎制。炒微黄更好了，因有肉皮，注意油飞溅出来。需要不停翻炒。
• 
  
  5
  
  把肉装出来，加入辣椒不停煸炒。
• 
  
  6
  
  再加入肉片，调料继续翻炒。
• 
  
  7
  
  加入适量精盐，加入青蒜炒匀即可出锅。
• 
  
  8
  
  很香，下饭。