自制蛋挞皮尝出独特的美味

KIMET

“在做蛋挞时，通常都是自己制作蛋挞液倒入买回来的蛋挞皮中，进行烤制后就完成的蛋挞，非常的简单，但小编今天却对怎么做蛋挞皮较上了劲，不如也给大家介绍一下吧！这个蛋挞皮的做法，让同志们也能完完全全的吃到自己制作的蛋挞，酥脆做法只需一种就能搞定。”

食材清单

面粉 200克
白糖 20克
黄油 100克
盐 50克

小技巧
1、将蛋挞皮模出高于模具的部位是为了给蛋挞皮回缩留出一定的部分。
2、可以将蛋挞皮的底部捏薄写，不然在制作蛋挞时与蛋挞液的结合会比较湿，导致不酥脆。

自制蛋挞皮的做法步骤






1将低筋面粉，糖，盐倒在一个碗中，加入融化的黄油搅拌均匀，在揉制时边揉制变加入清水，直至揉制成一个光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏约30分钟。



2将黄油放在保鲜袋上用擀面杖擀成均匀的薄片，放入冰箱中冷藏约10-15分钟。



3将面团从冰箱中取出，擀成薄片后，放上黄油片，将黄油片包在面团中。



4翻面后，用擀面杖将面饼慢慢的擀成长方形，取四分之一向中间折起，经过四折，折成一个长方形。



5接着包上保鲜膜放入冰箱冷藏约20分钟，取出后重复擀平并折叠约3-4次，中后擀成约0.3cm厚度的长方形。



6将面团从另一端卷起，尽可能卷紧后，放入冰箱冷藏约半小时，接着切出12-15等份，放在蛋挞模中，用手模出蛋挞的形状饼高于模具的边缘即可。


营养密语
蛋挞皮中的淀粉含有着较多的碳水化合物，是比较适合人体在构成葡萄糖时起到促进作用，能很好被人体吸收。