酸辣芋儿烧排骨[16P]

y2y2q · 发表于 2018-11-15 00:05

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。

食材明细
主料
芋儿
300克
排骨
200克
大蒜
5-8瓣
青椒
2根
泡椒
3根
泡姜
1块
大葱
1根
辅料
八角
1颗
花椒
适量
豆瓣酱
1勺
微辣
口味

酸辣芋儿烧排骨的做法步骤

准备材料如图。
将排骨洗净用清水泡一会儿泡出血水。
将芋儿切滚刀块。
配料切好如图。
青椒切小段。（最后用）
热锅倒油烧至八成热。
放入排骨煸炒干水分。
放入适量豆瓣酱翻炒出香味。
放入除青椒外的所有配料翻炒均匀。
加入适量生抽和醋翻炒均匀。
加入适量清水淹没菜煮开。
放入高压锅上汽后压20分钟。
20分钟后加入芋儿翻拌均匀，再盖上盖子上汽后压5分钟即可。
压好的芋儿排骨加入青椒翻炒片刻即可出锅。
装盘，香味扑鼻！

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[中华美食] 酸辣芋儿烧排骨[16P]