本帮酱油虾

dragonkym

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“类似北方炝菜，先将明虾拉油后浇入自制的酱油汁，操作快捷，口味上佳。”

• 食材明细
  主料
  冰鲜虾
  20个（约250克）
  葱段
  适量
  姜片
  适量
  辅料
  蒜末
  适量
  葱花
  适量
  生抽
  50克
  老抽
  20克
  白糖
  80克
  胡椒粉
  5克
  味精
  5克
  小米椒
  4个
  微辣
  口味
  炸
  工艺
  廿分钟
  耗时
  普通
  难度
  
  

本帮酱油虾的做法步骤

• 
  
  1
  
  备食材。
• 
  
  2
  
  虾去须，开背。
• 
  
  3
  
  开去虾线。
• 
  
  4
  
  入葱姜水泡5分钟去腥。
• 
  
  5
  
  捞出控干水分。
• 
  
  6
  
  虾入八成热的油锅炸制。
• 
  
  7
  
  炸至肉壳刚刚分离，外酥里嫩时出锅沥油。
• 
  
  8
  
  装盘，撒葱花、蒜末、小米椒，淋上酱油汁（生抽50克、老抽20克、白糖80克。胡椒粉5克、味精5克调匀）。
• 
  
  9
  
  爆热油即可。
  

小窍门
调料根据自己饮食习惯自行增减。