在清迈吃什么？

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清迈有着“美食之都”的称号，不仅延续了泰国美食通用的“酸辣”风，也保持着自己强烈的个性。泰国北部地区食材多以鸡肉、猪肉、菌类和蔬果为主，相对南部和中部的菜系，更加少油和健康，而且清迈主食多以糯米代替香米。                 
                    清迈美食分布很广，随处可见。在靠近屏河（Ping River）附近有很多河畔餐厅，情调十足而且味道完美；在宁曼路上也能找到装饰让人眼前一亮的个性餐厅；清迈大学周围也散布着学生族们最爱的平价美食；然而在清迈，最最不能错过的便是去各种夜市上寻觅小吃，给人满满的幸福感。                 

特色美食
黄咖喱面(ข้าวชอย)
                                                             图：清迈最特色的面条。 by daisyliang                                    
                    黄咖喱面是泰国北方饮食的代表，也被称为清迈面。这种口味相对清淡的炖煮咖喱鸡肉和加了鸡蛋的宽面，是泰北人民最喜爱的早点之一。据说这是从云南流传过来的食物，后来成为当地人家常的食物。咖喱鸡肉面用椰浆红咖喱放入两种面条，一种是炸脆的一种是煮软的，加一个蛋和鸡肉。吃的时候可以放入豆芽，咸菜和洋葱。                 

推荐品尝地：                 


Huen Phen

·清迈最有名的泰北风味美食，由兄弟二人合开并分别经营午餐和晚餐。 ·咖喱面是这里的最大特色，美味又实惠，此外冬阴功、炸排骨，炒空心菜等也很推荐。 ·白天这里只开放门面的一部分，主打平民小吃。 ·到了晚上食客需走一段小路，来到别有洞天的华丽旧屋，品尝精品泰北菜。

Aroon (Rai) Restaurant

Aroon (Rai) Restaurant自称有全清迈最好吃的咖喱，有各式咖喱和泰北料理供客人选择，但味道并不如招牌上写的精彩，绿咖喱饭55B。

凯先生餐吧

·位于清迈古城南门，临近周日夜市。 ·半开放式的餐厅，环境比较清静，虽没有空调，但服务员会在每桌放一个电扇。 ·店内经营泰北菜，炒空心菜是这里的必点菜，另外也推荐芒果糯米饭、冬阴功汤、咖喱炒海鲜。 ·菜量大，性价比极高，就餐高峰期需排队。

康托克 ขันโตก
                                                             图：康托克帝王餐。 by BoBo Kow                                    
                    康托克是泰北兰纳时期宫廷内的用餐形式。Khan意为碗，Tok为矮的圆台，据说原是国王的“御宴”。进食的人必须脱去鞋子，盘膝席地围坐。晚餐有8道菜，以咖喱和酸辣味为主，是典型的泰北风味。进餐时有民间舞蹈和音乐助兴，气氛愉快。                 


老清迈文化中心

老清迈文化中心位于清迈南部市郊，主要包括一座清迈纺织历史博物馆和一座餐厅。 清迈纺织历史博物馆展示自兰纳王国以来清迈纺织业的发展和服装式样的演变，展厅中陈列着各个时代的布料和服饰，特别是王室、贵族的华服和新婚礼服，美轮美奂。 餐厅每晚7点开始举办“康托克”宴会，客人围着小圆桌席地而坐，品尝昔日供奉王室的佳肴，欣赏泰北民族歌舞。

Khum Khantoke 帝王餐

Khan意为碗，Tok为矮的圆台。据说原是国王的“御宴”。进食的人必须脱去鞋子，盘膝席地围坐。晚餐有8道菜，以咖喱和酸辣味为主，是典型的泰北风味。进餐时有民间舞蹈和音乐助兴，气氛愉快。

Sibsongpanna Khantoke

享用美味帝王餐，观看传统泰北舞蹈表演的场所。

千人火锅 หมูกระทะ
                                                             图：清迈千人火锅。 by Queen_Cat                                    
                    “千人火锅”是对清迈这家店的特殊称呼，其实不仅在清迈，在泰国各地都能找到，叫做“Mugata”，只是场地没有清迈这么大，不能同时容纳千人。这种火锅是自助餐形式，一个煤气炉点然后，加上一个类似帽子的锅，中间鼓起来的部分用来烤肉，而四周的“帽檐”则加上水用来涮蔬菜和豆制品。这里最受欢迎的是大头虾，一般上来就被抢完。                 


千人火锅

·泰式火锅加铁板烧，共有208道不同的菜品，可同时容纳千人就餐。 ·所有食材都摆在一个百余米的餐台上，有肉、蔬菜、海鲜，水果等，大头虾是这里最抢手的菜品。  ·场内有驻场表演，还有唱卡拉ok的地方，吃饱了可以去吼几嗓子。 ·价格便宜到飞起，但环境简陋，没有空调，蚊虫较多，记得带防蚊喷雾。 ·蜂蜂们就餐需注意量力取食，吃不完会罚款哦。

青木瓜沙拉 ส้นตำ
                    泰北的青木瓜沙拉相对中部和南部的来说，口味更重。不仅会用常规的辣椒、番茄、雨露等调料，还会用泰北特色的腌制调料放入其中，从颜色到口味上都更胜一筹。                 

推荐品尝地：                 


We’s Restaurant

清迈当地人开的店，很多常驻清迈的外地人喜欢到店里，店面装修很别致。餐厅主打泰北家常菜，菜色非常不错，且价格实惠。推荐菜有鱼露炸鸡、泰式红烧鱿鱼、青木瓜沙拉。

The Good View Bar & Restaurant

·临近湄平河畔的酒吧餐厅，以泰式料理为主，还混搭了日料和少量的西餐。 ·用餐氛围和环境都很赞，傍晚还有乐队演唱。 ·菜品分量十足，价格公道，还能欣赏到清迈的迷人河景。 ·喜欢浪漫的你还可以提前预订船上位置，但蚊虫较多，一定要带上防蚊喷雾。

猪脚饭 เข้าขาหมู
                    很多游客看到猪脚饭会觉得油腻，然而并不是这样。泰国的猪脚饭肉嫩，滑而不腻，同时会配上爽口的小菜，让人吃一口就垂涎欲滴。在清迈，最受追捧的当属凤飞飞猪脚饭。                 

推荐品尝地：                 


凤飞飞猪脚饭

·清迈最火的猪脚饭，名副其实的网红店。 ·带着牛仔帽的老板娘衣着时髦，与巨星凤飞飞神似，店铺也因此得名。 ·招牌猪脚饭采用剔骨猪蹄肉和秘制酸菜，搭配半熟鸡蛋，淋上香浓酱汁，十分美味。 ·分量不算大，但价格很便宜，需注意的是只在夜市时间出摊。

冬阴功汤 ต้มยำกุ้ง
                                                             图：冬阴功汤，俗称酸辣虾汤。                                    
                    冬阴功汤在泰国非常普遍，是泰国人餐桌上必备的一道菜。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤比较辣，配合酸酸的柠檬汁，十分酸爽。除了虾之外，还可以做成酸辣鱼汤、鸡汤等等。                 

推荐品尝地：                 


Dash! Restaurant and Bar

·古城内泰北风格的二层木屋餐厅，人气火爆。 ·冬阴功汤、菠萝海鲜炒饭和蒜香油炸罗非鱼都是店内的招牌菜。 ·服务员有些会中文，会给客人推荐菜品，晚上还有驻唱歌手表演。 ·餐厅位置有些隐蔽，但价格实惠，不可刷卡只收现金。

The Riverside Bar And Restaurant

·清迈首家设有乐队现场表演的美式酒吧餐厅，紧邻湄平河。 ·肉质香嫩的香兰炸鸡，咸甜酱汁加柠檬草配腰果的什锦烤虾，以及椰奶鸡汤都非常推荐。 ·还提供改良的中国菜，满足不同的游客，可以一边赏美景一边享美食。 ·河边的位置很抢手，建议早点去或提前预订。

海南鸡饭  ข้าวมันไก่
                                                             图：海南鸡饭。 by baseman                                    
                    海南鸡饭是一道驰名东南亚的菜，相比新加坡等地的鸡饭，这里的鸡肉更紧致一些，也没有那么油。鸡饭中的米饭似乎不是用鸡汤来煮的，但会搭配一碗鸡汤一起上桌，鸡汤的味道鲜美极了。                 


发清海南鸡饭

·清迈最具人气的海南鸡饭，已有60多年历史。 ·墙上有泰国名人来店用餐的照片，相框里装裱着发黄的旧报纸，风格十分怀旧。  ·标准海南鸡饭包含鸡油饭、鸡汤，鸡肉及内脏，也可以自己指定鸡腿、鸡胸等部位。 ·除鸡饭外，还有沙爹鸡肉串、猪肉串和炸猪肉等小吃，价格实惠。

发荣

发荣海南鸡饭就在清发隔壁，三王像南侧围墙的马路往西走，不过相比清发，这里要冷清很多，可是菜品口味一点也不输清发。

烤鱼 ปลาย่าง
                                                             图：塔佩门烤鱼。 by 牛奶妹儿                                    
                    泰式烤鱼的做法很独特，会将香茅等香料整团塞进鱼肚内，将鱼整只放在烤架上碳烤。烤制的时候，鱼身上不加任何调味品或者盐，完全利用热量将鱼肚中的香料香气散发至鱼肉之中。烤好的鱼可以将皮整个剥下，加上特制的甜酱或辣椒酱，味道十分鲜美，不能错过。                 

推荐品尝地：                 


Lert Ros

Lert Ros是一间位于塔佩门内巷子里的泰北菜餐厅，门口的烤炉上香气扑鼻的烤鱼很容易把行人吸引进餐厅。这家餐厅的特色就是这种烤鱼，肚子里塞上香茅，整只放置于烤架之上，炭火烤制。鱼身上并不涂抹其他调料，甚至也不用盐。烤制好的鱼皮可以全部剥下，露出细嫩的鱼肉，配以秘制酱汁和辣椒，美味无比。还推荐这家的青木瓜沙拉，也是一绝。

泰式菠萝炒饭 ข้าวผัดสัปปะรด
                                                             图：泰式菠萝炒饭。                                    
                    泰式菠萝炒饭，运用泰国香米的香气，搭配菠萝以及什锦蔬菜等大火快炒，咸咸酸酸甜甜的口感，才吃一口就会让人食欲大开，撘配腰果一起入口，口感层次丰富，相当值得推荐！尤其把饭装在菠萝里一起上桌，视觉效果奇佳！                 

推荐品尝地：                 


Lemongrass Thai Cuisine

Lemongrass Thai Cuisine位于热闹的夜市步行街上，可以用餐之后前往夜市逛一逛。餐厅的墙面上写满了世界各地游客的留言和涂鸦，氛围相当轻松，价格也十分实惠，高性价比之选。

The House Restaurant & Ginger Shop

这家店融合了情调餐厅以及家居用品店。餐厅的环境温馨浪漫，沙发和餐桌充满设计感，内部装饰也极具创意，是一个情侣约会的好地方。虽然餐厅菜品价位较高，但依然吸引了很多追求用餐环境的食客光顾。菜品摆盘新颖、时尚，味道当地风味浓郁。其中像是咖喱鸭肉、凉拌墨鱼、炸虾卷，凉拌游资等都是一等一的佳肴。 等餐同时也可以到旁边的家居用品店选购中意的物件，店里摆设了大量五颜六色的家居用品、泰式家具和服装服饰。所有的设计都结合了东西方理念，很好的将泰国传统的材质以及鲜艳大胆的颜色融入到实用性的产品当中，创造出了与众不同的产品体验。

特色路边摊小吃
                    清迈绝对是吃货们的福地，不用刻意寻找，也不需要千辛万苦的跋涉，处处都能碰见好吃的。在清迈的大街小巷，无论是白天或晚上，街头小吃就够游客吃一天。更不要说周末夜市了，只用徜徉在美食中，做个幸福的吃货。                 

泰北酸肉 จิ๊นส้ม
                                                             图：泰北酸肉肠。 by 牧羊先生                                    
                    清迈酸肉是很多泰国人很爱的食物，可是对于游客来说，第一次吃到它的时候会觉得有点难以接受。泰北的酸肉实际上是由猪肉或者鱼肉发酵而成，通常配上新鲜的辣椒一起放入口中，咀嚼下肚，酸肉的味道和辣椒融合在一起，别有滋味。                 

炸猪皮 แคบหมู
                    炸猪皮是泰国北部的特色小吃，一般会用塑料袋真空包装，吃起来非常脆，泰国人喜欢拿着它蘸着各种辣酱一起食用，也有的餐厅会用炸猪皮来炒菜吃。这个是清迈的的特产，刚开始吃的时候会觉得有点干硬，但多吃几块就会被它的香脆打动，爱不释口。                 

泰式炒河粉 ผัดไทย
                                                             图：泰式炒河粉。                                    
                    这是泰国菜里的招牌菜，先将河粉用甜酱炒得甜甜咸咸的的，之后在旁边摆上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等，要享用之前先把所有的料全部拌匀，再加上几滴柠檬汁，在花生粉的香气中，柠檬汁更将整道菜的鲜甜滋味给缓缓带出，最后出现的才是辣椒粉的劲道。在清迈的夜市上几乎都能看见这道美食的踪迹哦。                 

香兰叶鸡蛋烧 ไข่ห่อใบตอง
                                                             图：香兰叶鸡蛋烧。 by Hikingeyes                                    
                    清迈街头著名小吃之一，是将蛋汁及配料倒入叶子编织成的船型容器中以碳火烤熟。有蟹肉及蘑菇等口味，烤到大致定型后还会把整只船翻过来用直火烤。吃起来热乎乎的，且外Q内软很有嚼劲，外层的调味料粉甜甜辣辣，十分开胃。                 

泰式烧烤
                                                             图：泰式烧烤。 by Hikingeyes                                    
                    用秘制酱料腌渍过的肉串经过炭火烤制，香浓肉汁慢慢渗出，同时也散发出诱人的香气。烤肉的品种多样，有肋排、鸡肉、猪肉、肉丸、动物内脏、海鲜等等，可以蘸上特制泰式辣椒酱，口味非常独特。泰国人享用烤肉时一般搭配着糯米饭，作为一餐正餐。                 

炸昆虫 แมลงทอด
                                                             图：让人瞠目结舌的炸昆虫。 by 宏贇同學                                    
                    走在泰国的大街小巷，不时可以碰到卖炸昆虫的小摊，油炸的蟋蟀、蚱蜢等令不少外国游客大开眼界，却鲜有人敢挑战。在泰国，昆虫已逐渐从过去穷人的充饥物演变成了美味健康的休闲零食。在泰国，昆虫食品的消费者主要还是本地人。除了在大街上可以买到的作为零食的油炸类昆虫以外，人们还可以在菜市场买到新鲜的活虫自己烹食。                 

水果沙冰
                                                             图：各种混合水果沙冰。 by 海盗                                    
                    水果沙冰是每个到泰国的游客大赞的全民饮品，采用新鲜水果、冰块、糖浆，在搅拌机中打碎混合的沙冰。在一个沙冰摊上往往可以有几十种口味的水果可以选择，也可以选择多种水果混合。                 

宁曼路上的吃货朝圣地
                    宁曼路被网友们戏称为“你妈喊你路”，几条交叉的街道汇成了清迈最文艺有趣的地方。在这里除了创意十足的精品小店，还有人气爆棚的优质餐厅，这些店的主人几乎都是本地的设计师、艺术家甚至是泰国知名的演艺明星。每家的招牌明艳又醒目，还有各种卡通玩偶作为店铺形象。