西安小吃去哪吃？看完这篇攻略你就都知道了

zzr427

提到西安，大家不免都会想到在古城墙下的大唐盛世，“钟鼓犹在，盛唐且现且还”的梦幻绮丽。但是这座千朝古都更是一座地地道道的美食之城，满足着从四面八方慕名而来的食客们。除了名声响彻全国的凉皮汤包肉夹馍，更有数不过来的惊喜藏在市井里，等待着前来到访的游人们的发现。那么今天，我就带你逃离回民街，盘点一下那些藏在市井之中，不为人知的西安小吃！
               
            

                                

                                                                                                                            

                                                

1、肉夹馍

                                            

                                    肉夹馍在我眼里永远是西安必吃榜排名第一的美食。刚烙出来的白吉馍外皮酥脆，阵阵飘香，再加上肥瘦适中的腊汁肉，咬上一口汁水都快要从口中溢出来。腊汁肉的绵软配上白吉馍的酥脆，让人听了就垂涎三尺。
               
            

                                                

肉夹馍的由来

                                            

                                    关于“肉夹馍”这个名字的由来，更是有着多种多样的说法。有一种说法中称，“肉夹馍”这个名字其实与古汉语有关。肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。但是由于陕西人性子直爽，便省去了"于"字，喊起来也便当些。于是便有了“肉夹馍”这个名字。另一种说法称，以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来就像是“没夹肉”。于是一心急，便叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了。
               
            

                                

                                                                                                                            

                                

                                    还有一种说：“肉夹馍”正确的叫法应为馍夹肉，但是人们为了突出腊汁肉味香色浓，便故意把“肉”字放在了前边，把“馍”字放在了后边，久而久之相沿成习，“肉夹馍”便相传开来。在西安，更是有数不过来的肉夹馍店，在吃了无数家之后，在这里向大家推荐秦豫肉夹馍和樊记腊汁肉这两家店。
               
            

                                                

特别推荐

                                                            

①秦豫肉夹馍

                                            

                                                                                                                            

                                

                                    
这是有着20多年历史的老店，也是一家上过《舌尖上的中国》的肉夹馍店。正因为此所以店里的人气很旺，门口总是排着长队，一点多出头就已差不多全部卖完。店内的肉夹馍分为三种，分别为普通，纯瘦以及优质。与其他店不同的是，这家店的白吉馍会两面各煎一下，因此也会比其他店更加酥脆。

人均消费：20元 地址：东木头市19号
               
            

                                                

②樊记肉夹馍

                                            

                                                                                                                            

                                

                                    樊记腊汁肉历经演变如今已经成为了著名的陕西品牌小吃。别看外表不起眼的一家店，在饭点儿却会排起东方长龙。这里的腊汁汤是多年陈汤，与秦豫肉夹馍相比，虽然白吉馍的口感略逊于前者，但是腊汁肉实在一绝，咸香适中，肥而不腻。建议大家买上一个腊汁肉夹馍后，再来一杯黄桂稠酒，解馋又解腻，实在是肉夹馍的不二搭档。

人均消费：20元 地址：竹笆市53号
               
            

                                                

2、凉皮

                                            

                                    凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。由于原料、制作方法、地域等因素的不同，因此凉皮也分为米皮、面皮、酿皮等等。
               
            

                                

                                                                                                                            

                                

                                    凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。陕西凉皮晶莹透亮，白里透红，浇上特制的汁水加以搅拌更是散发出令人难以抗拒的香味。面筋充满嚼劲儿，咬上一口便能感觉到从中迸发而出的汁水，充满整个口腔。 在西安这么多的凉皮店中，向大家推荐魏家凉皮和盛志望麻酱酿皮这两家店。
               
            

                                                

特别推荐

                                                            

①魏家凉皮

                                            

                                                                                                                            

                                

                                    魏家凉皮虽然是一家处处可见的连锁店，但是口味却丝毫没有受到影响。来到魏家凉皮必点的当然非秘制凉皮和麻酱凉皮莫属，纯正的口感和味道不断刺激着味蕾，让人必吃不厌。秘制凉皮较薄，口感更筋道，配料也较多。如果你不能吃辣，那一定要来上一碗香浓的麻酱凉皮。至于店里的米皮，擀面皮等等，个人感觉口感上没有过多的区别，建议品尝其中一款即可。

人均消费：15元 地址：南大街3号（南门店）
               
            

                                                

②盛志望酿皮

                                            

                                                                                                                            

                                

                                    酿皮其实与凉皮是同一种食物，只是不同的地方叫法不同。这家店的门口总是排着长队所以我也就进去品尝了一番。这家店与其他店不同的地方在于，这里是把配好的酱料以及在预先放在盒中的酿皮直接倒进盘中。别看这制作方法好像不那么讲究，但是味道却是相当不错，软糯弹牙的口感配上浓郁的调料更是叫人直呼过瘾。与魏家凉皮相比，这里要更辣更有味一些，建议再买上一杯酸梅汤解腻。

人均消费：15元 地址：大皮院西口225号
               
            

                                                

3、灌汤包

                                            

                                                                                                                            

                                

                                    灌汤包向来是中华大地上有名的小吃。除了表面美丽有光泽，其内容更是精美别致。吃灌汤包，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮再次之。当白嫩的汤包被端上桌，我相信无论是谁都难抵它的诱惑。在剔透的外皮内，包裹着浓郁的汤汁以及鲜香的馅料。馅料被汤汁团团围住，仿佛是湖中心的一颗珍珠。轻轻的咬上一口，滚烫的汤汁便溢入口中，香味浸染着唇齿，弥留于舌尖。 除了回民街比较有名的贾三灌汤包子馆，志亮蒸饺也是我强烈推荐之一。
               
            

                                                

特别推荐

                                                            

① 西安贾三清真灌汤包子馆

                                            

                                                                                                                            

                                

                                    要说西安的灌汤包，最著名的还是非贾三莫属。这家中华老字号中午时分便座无虚席，四面八方而来的游客纷纷坐在椅子上等待着令人垂涎的美食。等一个个牛肉汤包被端上桌，先放上提一提，以免粘在笼屉上，再以迅雷不及掩耳之势放到自己的小碟子里，蘸上一点香醋，咬开一个小口，香气便直扑喉咙，让人欲罢不能。

人均消费：15元 地址：碑林区西羊市回民街北院门93号
               
            

                                                

② 志亮蒸饺

                                            

                                                                                                                            

                                

                                    这是小伙伴推荐给我的一家店，依旧是好吃到哭泣，味道与贾三相比有过之而无不及。另外强烈建议各位品尝这里的八宝粥，还未上桌，远远就能闻到八宝粥散发出的桂花香，沁人心脾的香味仿佛让人置身于桂花树下。轻轻喝上一口更是醇香无比，瓜子、桂圆、莲子等佐料充斥于口中，清爽解腻。

人均消费：20元 地址：莲湖区洒金桥12号
               
            

                                                

4、牛羊肉泡馍

                                            

                                                                                                                            

                                

                                    羊肉泡馍因暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，曾经北宋诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹”的诗句，正是说的是陕西的羊肉泡馍。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，香气四溢，令人回味无穷。除了味道和口感，羊肉泡馍最有意思也最讲究的环节，莫过于“掰馍”了。不管用撕、掐、揉、搓什么方法，都要将瓷实的馍掰成一小块一小块，越小越好，然后告诉伙计你的口味，坐在座位上等待便可。不得不说，我刚来到西安着实对羊肉泡馍充满向往，但是最后，却意外地迷上了牛羊肉小炒。
               
            

                                                

特别推荐

                                                            

① 老米家大雨泡馍

                                            

                                                                                                                            

                                

                                    别看这家店表面上看着有点破破烂烂的，但是口味却着实的不错。这家店里的泡馍主要分为优质和普通两种，优质的肉和其他辅料会多一些，其他基本相同。进店点好一碗泡馍后服务员会先给你两个馍，一点一点掰好放到碗里，再拿到后厨给师傅加工。这家羊肉泡馍的汤相对更鲜美，口味比较清淡醇香，分量非常非常足，如果是两个饭量比较小的妹子去点一碗就够了哦。

人均消费：50元 地址：碑林区西羊市127号
               
            

                                                

② 一真楼

                                            

                                                                                                                            

                                

                                    除了羊肉泡馍外，还有一种类似的美食也非常好吃，就是牛羊肉小炒。之所以来尝牛羊肉小炒，还是被小伙伴推荐，没想到却意外的好吃，绝对值得各位品尝。所谓的小炒，其实就是将掰好的馍与牛肉，蔬菜以及其他作料炒在一起，但是佐料的味道却恰到好处的融入的馍之中，让原本无味的馍充满了这人间的烟火味儿。

人均消费：40元 地址：大皮院18号
               
            

                                                

5、biángbiáng面

                                            

                                                                                                                            

                                

                                    biángbiáng面是陕西特有的一道面食，就冲这个新奇的名字也值得品尝一番，而且绝不会让你失望。biangbiang面在西安并没有很大的店面，即便是最有名的店面招牌打的也不大，很容易被大家忽视。但是虽然招牌不大，店内却是别有洞天，味道更是让人惊喜。关于“biáng”字的由来，还有一个有意思的小故事。一位怀才不遇饥寒交迫的秀才来到咸阳，路过一家面馆时，听见里面“biáng—biáng—”之声不绝，一时听得饥肠辘辘，不由得走进店中来上了一碗。吃完后，他却突然想起自己身无分文，不由得尴尬。正当店小二讥笑秀才时，秀才心生一计，变问这店小二，“你家的面叫什么名字？”店小二答道，“叫biángbiáng面。”秀才又问，“这biáng字怎么写？”店小二答不上来，秀才便提出，写出这biáng字来换一碗面钱。但自古没有这字，写出来又何尝容易？但众目睽睽之下，他又无可奈何，心里一急，便大喊一声，“笔墨伺候！”只见他下笔行云流水，片刻不到便写出大大一个biáng字。他一面写还一面歌道：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间夹个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推着车车进咸阳。”这一个字，便写尽了山川地理，世态炎凉。秀才写完，周围纷纷叫好，满堂喝彩。从此，biángbiáng面便名震关中。
               
            

                                                

特别推荐

                                            

                                                                                                                            

                                

                                    店面很小但是名气却很大的一家店，曾经上过《天天向上》等多台的节目。店内招牌是三合一biáng，即一碗面里面有三种酱料。除去面的口感不说，单说三种混合的酱料，一口下去就可以感受到它们我的口中翻腾，迸发出前所未有的能量，刺激着我的口腔，再加上劲道的面条，更是锦上添花。

人均消费：20元 地址：碑林区南院门80号（建议地图定位“春发生”，就在它正对面）
               
            

                                                

6、甜点

                                            

                                                                                                                            

                                

                                    尝遍了西安大街小巷里的小吃以后，自然也不能放过藏在市井里的甜品。下面我就来向大家推荐市井之间不可错过的甜品店。
               
            

                                                

特别推荐

                                                            

① 希木酸奶

                                            

                                                                                                                            

                                

                                    希木酸奶，在回民街以及附近会看到很多家，尽可放心这些全部是连锁店。8元一杯的酸奶味道很浓郁，量也很足。当然那里的招牌冰淇淋卷也很值得品尝！

人均消费：8-20元 地址：回民街、大皮院附近的街道都有
               
            

                                                

② 陕拾叁

                                            

                                                                                                                            

                                

                                    最后来说说号称“陕西的哈根达斯”的陕拾叁。陕拾叁是陕西当地的品牌，冰淇淋口味众多且非常独特，例如，油泼辣子味、白玉豆腐味等等。你没看错，就是油泼辣子味，这种甜中带辣的味觉刺激会让你感觉清凉的同时又不自觉的满头大汗，其带来的味觉刺激绝对值得来这里的各位食客品尝一番，定能颠覆冰淇淋在各位心中的印象。