#坤博砂锅鱼头#

weisili134

食材明细
主料
鱼头
一个
豆腐
一块
西红柿
一个
辅料
青蒜苗
两根
香菇
两片
盐
一勺
姜
一块
牛奶
一勺
咸鲜
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
砂锅鱼头的做法步骤

• 
  
  1
  
  鱼头洗干净
  
• 
  
  2
  
  切好需要用的配料，西红柿一部分切丁，剩下的切片，蒜苗切段，好的原材料才能做出美食，3.4月份的蒜苗最清香，这个季节的鱼头汤用蒜苗比用小葱更提鲜
  
• 
  
  3
  
  卤水豆腐切块，
  
• 
  
  4
  
  油锅烧热，先把鱼头煎一下，煎至两面略黄
  
• 
  
  5
  
  加开水到砂锅，放入煎好的鱼头
  
• 
  
  6
  
  放姜片，西红柿丁进去
  
• 
  
  7
  
  加开水没过鱼身，大火煮十分钟，不要打开盖子
  
• 
  
  8
  
  加入豆腐，香菇片，小火再煮7，8分钟左右，视情况可加勺牛奶进去，野生的鱼很容易出白汤，饲养的就不太好煮白，加入适量的牛奶可以增白
  
• 
  
  9
  
  出锅前撒适量的盐，加西红柿片和青蒜苗进去即可
  
• 
  
  10
  
  成品
  
• 
  
  11
  
  成品
  
• 
  
  12
  
  成品
  
  

使用的厨具：砂锅、炒锅