面条的花样做法，每根5厘米宽，蘸上料汁吃，酸辣开胃，一口难忘

buzhy

去西安玩，印象最深刻的就是各种面食，花样种类繁多，又各具特色，感觉连续吃上几个月，都不会重样儿。

以下，和大家分享的是陕西风味，菠菜蘸水面的做法。这样做好的面条筋道爽滑，每根有5厘米宽，通常一碗面，放两三根就够了。颜色翠绿，看起来就非常诱人。面条与蘸水分开放，吃的时候要用面条蘸上蘸水。蘸水集合了辣椒油、蒜泥、醋以及各式调味料的鲜香，辣而不燥，油而不腻，非常诱人。虽说面条很宽，但因蘸水料足味浓，每口都不会觉得寡淡，反而越嚼越有味道。以下，就是这道菠菜蘸水面的具体做法，虽说不是特别正宗，但味道非常好，吃过难忘，喜欢的亲们不妨在家试试看~

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉300克、菠菜100克。

第二步：把菠菜清洗干净后切成段，放入料理机中，再少加一点水，搅打成汁。（如果菠菜汁不够细腻，可以过次筛。）

第三步：把菠菜汁倒入面粉中，揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，静置40分钟。

第四步：将面团取出揉匀，如图。

第五步：用擀面杖将面团擀开，擀成薄薄的大面片。

第六步：将擀好的面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉来防粘。

第七步：如图，切成5厘米左右宽的面条。

第八步：开始准备蘸水。取少许香葱和红辣椒切碎，放入大碗中。

第九步：压一些蒜泥放入碗里。

第十步：再放一些辣椒粉、白芝麻。

第十一步：锅中倒入少许食用油烧热，然后关火把热油倒入碗中。再放入2勺生抽、3勺醋、1勺盐、1勺白糖、少许香油搅拌均匀。

第十二步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟。接下来，把面条捞出，放入提前准备好的凉开水中。

第十三步：把锅煮面的面汤，舀一大勺放到刚调好的碗汁中搅拌均匀，蘸水就做好了。

第十四步：把蘸水和面条端上桌，吃的时候，用面条蘸上蘸水就可以了。

多说几句

如果大家没有时间亲手做面条，可以选择一些宽一点挂面来代替，味道也非常好哦。