牛油果虾仁配鸡尾酒酱

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牛油果虾仁配鸡尾酒酱

主料A：竹节虾（或对虾）250克，牛油果1个，柠檬1个

配料B：面粉20克，橄榄油2汤匙，大蒜2瓣，辣椒粉少许，海盐少许

鸡尾酒酱C：蛋黄酱2汤匙，番茄酱1汤匙，红酒1茶匙，伍斯特沙司少许，柠檬汁少许，黑胡椒粉少许，盐少许

牛油果虾仁配鸡尾酒酱的做法

1.用刀沿牛油果划一圈，将牛油果剖开，用手把牛油果轻轻地拧开，小心把果肉挤出来，果核果皮扔掉。

2.新鲜大虾去头去泥肠，剥壳取肉。

3.碗中放少许面粉，虾仁放入碗中，翻动几下，让虾仁裹上面粉。

4.将蛋黄酱和番茄酱放入碗中，再加入少许红酒调成鸡尾酒酱。

5.柠檬切开两半，其中一半的汁液挤入碗中，剩下的一半切成楔形用于摆盘佐餐；撒少许黑胡椒粉味道会更好。

6.煎锅放火上，烧热后倒入两勺橄榄油，把拍碎的蒜放入锅中；放入裹上面粉的虾仁，在锅中翻动虾仁，使虾仁均匀受热，放入盐和黑胡椒粉。

7.最后放入辣椒粉调色调味，虾仁煎至表面金黄内里泛红可盛出装盘。

8.将牛油果放在盘中另一侧，淋入几勺鸡尾酒酱，上面可根据个人喜好放适量新鲜香菜或绿色蔬菜搭配；柠檬块摆放在旁边用于佐餐，美味大餐来了。

美食小贴士：这道菜的调味很有特色，鸡尾酒酱的味道层次好丰富，其中伍斯特沙司(Worcestershire sauce），因为找不到材料我没有加，但后来西餐达人杰杰杰西卡说就个差不多就是中国的梅林牌辣酱油，上海人蘸炸猪排的最爱！我一直以为这辣酱油是中国特产，后来才知道是源于Worcestershire sauce，最早是一种英国的酱汁。现在在世界各地都有，只是做法稍有不同。有兴趣的童鞋，可以试试用辣酱油代替哦。另外虾的选择，如有明虾（对虾），那就更好了。