孔府名菜 诗礼银杏

KIMET

银杏，又名白果，是非常营养丰富的坚果之一。这款诗礼银杏源自孔府，但做法却是很简单的，平凡的食材平淡的味道，品出的却是一卷绵延千年的历史。

主料
银杏（白果） 200克
辅料
白糖 20克 糖桂花 2克 蜂蜜 10克 猪油 30克

制作步骤：
1、将白果洗净入锅中沸水稍焯，以去苦味，转入沙锅煮制。

2、小火煮半小时左右，待白果酥软取出。

3、炒锅烧热下猪油20克，加入白糖。

4、中火将白糖炒制成银红色。

5、倒入白果、白糖、蜂蜜、桂花酱。

6、加入清水没过白果即可。

7、大火煮沸转小火焖煮至汁浓。

8、淋上猪油10克，盛浅盘中即成。