黑巧克力肉桂炖梨

weisili134

食材明细
主料
梨子
3个
水
适量
香草
1根
肉桂
1根
豆蔻粉
3克
柠檬
1个
枫糖浆
50克
辅料
黑巧克力
100克
甜味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
黑巧克力肉桂炖梨的做法步骤

• 
  
  1
  
  梨子去皮，放入锅中。
  
• 
  
  2
  
  香草切成两半，切开后压平并用刀背把香草籽刮出来，籽和皮一并放入锅中。
  
• 
  
  3
  
  把柠檬黄色皮的部分削下来（去皮时尽量只取黄色的部分，白色部分会带来苦涩口感）。
  
• 
  
  4
  
  把柠檬皮、肉桂、豆蔻粉、枫糖浆倒进锅中，加入没顶的凉开水。
  
• 
  
  5
  
  蒸烤箱水箱加满水。
  
• 
  
  6
  
  将锅置入蒸烤箱中，选择蒸功能100℃，蒸制90分钟，直至梨变透明变软。
  
• 
  
  7
  
  梨子煮好后取出时要小心，梨身很软容易弄破。
  
• 
  
  8
  
  巧克力隔水加热，融化成巧克力酱。
  
• 
  
  9
  
  将梨子的底部切平，便可将梨子立起。
  
• 
  
  10
  
  最后在表面淋上适量巧克力酱即可。
  
  

小窍门
1、去皮的时侯建议把果蒂留着，完整的梨子摆盘更美观。
2、水的份量取决于锅的大小，只要保证水位高过梨子即可。
3、梨子炖煮时间需要根据梨子大小进行实际调整。

使用的厨具：蒸锅