热窝鸡

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今天来做半只鸡——热窝鸡！故事要从那天五花拿到了一只土鸡开始说，资格的不得了，而且还是乌鸡！
一般来说，这么好的乌鸡肯定是拿来炖汤撒，可是五花我偏不走寻常路，我非要拿来一鸡两吃！
正好这几天倒春寒，变天了，先弄半只做个热窝鸡！鸡肉热水煮，加料酒姜片在水里过腥，捞起切小块。
准备姜末，蒜末，泡姜末，切碎的泡椒，大葱切小段。放油炒香姜蒜，泡姜泡椒后下鸡块翻炒炒一会之后加入葱段，倒煮鸡的水莫过食材
加入少量老抽，陈醋，盐调味，闷煮几分钟，加淀粉水大火收汁～
收汁的时候丢花椒几颗，就这么简单！就是这么简单，四川名菜——热窝鸡搞定了。
这里面很重要的就是姜的运用，有些地方也可以叫做姜汁热窝鸡，而泡椒的味道又增加了川味的特色。
滑嫩嫩又下饭，当然平时肯定不用乌鸡这么奢侈，用鸡腿肉都行。怎样
热窝鸡，学会没~
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