顺德美食三日拔草之旅（附内外部交通）

zzr427

广东流传一种说法，就是“食在广州，厨出凤城”。
厨出凤城，说的就是顺德名厨。顺德的烹饪技术在粤菜中有着独到的优势，其讲究的原汁原味，也是广东人的舌头十分钟情的味道。
大到门店连锁，小到街巷字号，这篇寻味顺德拔草旅行攻略，作为吃货的你，不得不收！               
            

                                

                                                               

                                                

交通方式

                                                            

外部交通

                                            

                                                                                                                            

                                

                                    可以到达顺德的机场有广州白云机场和佛山沙堤机场，这次我们出行，两个机场我们都坐过，各有利弊，不过综合评定下来还是比较推荐白云机场。
               
            

                                

                                    白云机场：每半小时有发往顺德的大巴，路程一个半小时，票价41元，晚间到达的航班打车前往广州市内比较困难。需要注意。这次本来第一天准备住在广州，但飞机晚点12点左右的广州机场很难打到车，于是半夜大巴前往顺德，深夜3点酒店check in。
佛山沙堤机场：是一个军民两用机场，航班较少，配套设施差到以为来到了海岛机场，但是离顺德较近，打车前往顺德一个小时，车费150元左右。
               
            

                                                

内部交通

                                            

                                    出租车：顺德的出租车很便宜，8块起步价，跨区也就50来块。推荐打车，这里的出租车师傅，大多是四川人，不太能推荐比较当地风味的餐厅。
租车：顺德的餐厅相对分散，租车是最好的选择。               
            

                                

                                                                            内部交通                                                

                                                

住宿

                                            

                                    强烈推荐入住清晖园一带的酒店，这里是顺德的交通枢纽，离开大多数餐厅（包括喜茶）很近。因此在这里落脚是最佳的选择。
               
            

                                

                                                                            住宿                                                

                                

                                    东城酒家，这次深夜临时预订的酒店，也是最多惊喜的一家酒店，广州机场大巴下车步行一分钟可达到。这里还是顺德最老牌的喝早茶的酒家，睡一个懒觉下楼就能喝上最正宗的早茶，这是非常好的体验。
               
            

                                

                                                                            东城酒家                                                

                                

                                    顺德新世界酒店，第二天入住的酒店，就在清晖园对面，无愧五星规格，服务极佳，每天都能轻松购买喜茶和很多双皮奶。
               
            

                                

                                    顺德香云纱酒店，顺德当地朋友推荐的酒店，就在新世界酒店的对面，酒店更加有设计感，推荐入住。               
            

                                                

推荐书目

                                            

                                                                                                                            

                                

                                    《顺德原生美食》（上下两册）
顺德美食族谱，非常详尽的介绍了顺德所有菜品的介绍和来源，收入了130多道顺德经典菜式，非常推荐阅读。
《岭南文库》
全面介绍广东历史政治、经济发展、社会文化、饮食发源等方面的大型综合性图书。               
            

                                                

DAY 1

                                            

                                    路线安排：东城饭店 - 双皮奶 - 细妹牛杂 - 牛展煲仔饭 - 双皮奶 - 喜茶 （内圈）               
            

                                

                                                                            DAY1 路线安排                                                

                                                

早茶：东城酒家

                                            

                                                                            东城酒家                                                

                                

                                    建议前往时间：早上10:30
排队时间：15分钟
东城酒家是顺德本地人每逢周末会举家前往“饮茶”的地方，无论味道和氛围都保持着“原汁原味”。
不过坐着等点菜可吃不到好吃的茶点，刚刚出笼的茶点会由服务员推着手推车游走全场。每辆手推车的“主题”还各不相同，卤风爪和一些冷着吃的糕点在一车上，虾饺皇、金钱肚在一个车上，每车各不相同，找到对应的手推车，报上想要的茶点，就可以拿着笼屉回到位置上大快朵颐啦。一个小窍门：蒸汽缭绕的手推车意味着刚刚出炉的热门茶点。
推荐：金钱肚               
            

                                

               
                                            东城酒店(东乐路)(装修中)                        

·东城酒家是顺德历史最悠久的茶楼之一，在当地很有名气。·这里依然实行推车仔的传统模式，但也有菜单可以叫些车仔里没有的东西。·早茶每道都很出色，重点推荐流沙包、牛肉肠粉、虾饺和烧卖等。·人气高，建议提前来占位。

                    
            

                                                

小吃：细妹牛杂

                                            

                                                                            细妹牛杂                                                

                                

                                    建议前往时间：开业随时可以去
排队时间：25分钟-30分钟
据闻细妹牛杂在八十年代就有开业啦，到现在时间一晃就是三十几年的老字号，细妹变细姨这么成功，自有她的原因。门口有个瘦弱但是很精神的阿姨剪刀剪剪，快手快脚麻利地剪牛杂，恭喜你，找对地方啦，30元一份面筋牛杂，两个人吃很够吃！柴火慢炖，牛杂酥软，五香味很入味，但不会过重。饭盒打开，盒盖放辣椒酱，牛杂即点即剪，面筋入味，萝卜清甜。
推荐：净牛杂、面筋、萝卜               
            

                                

               
                                            细妹五香牛杂                        

·三十多年的传统粤式牛杂老字号，不起眼的门面，但食客却络绎不绝。·牛杂煲得非常软糯入味，汤汁丰富，配的是广东人偏好的甜辣椒酱。·牛杂价格是小中大三档，30/40/50，略贵。·可微信支付，节假日排队时间为一个小时左右。

                    
            

                                                

晚餐：牛展煲仔饭

                                            

                                                                            牛展煲仔饭                                                

                                

                                    晚餐：牛展煲仔饭
建议前往时间：开业时间为早上11点、下午五点，提前半小时前往排队
排队时间：半小时到两个小时不等
吸取了上次排队两个小时的教训，这次我们提前半小时赶在开业前就在面食店门口排队，（竟然还不是第一个到的，我们到时候早已一波广州食客已排在门口）。
这次我们点了蟹和牛腩，煲仔饭还是和上次一样优秀的品质。
“浸润着肉汁的上层米粒口感软糯，味道浓郁；
中层的米饭保持着米饭原始的米香，雪白晶莹；
底层则是金黄的锅巴，焦脆一层。”
推荐：蟹、牛腩煲仔饭