寻味济州——冬季济州美食暖身攻略

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寒冷的冬季，三五好友围坐，黑猪肉烤盘滋滋作响，再烫一壶马格利酒。来济州吧，带你来一场暖身滋补的济州岛美食之旅。
济州特色美食
济州必吃美食烤黑猪肉
                                                             图 烤黑猪肉。by 猫大人                                    
                    黑猪肉作为济州最出名的特产，是来到济州必吃美食之一！济州的黑猪肉为什么这么有名呢？济州岛的黑猪天然放牧式放养于汉拿山下，不吃催长剂，所以生长的周期长。加上济州岛平均16摄氏度的气温、柑橘胡萝卜等农作物饲料，济州的黑猪肉质劲道不油腻，营养价值高。


                                                             图 济州黑猪肉。by 猫大人                                    
                    当地人杀猪时使用的是烟熏的方法来褪掉退掉猪毛，烟熏的香味会熏透到猪肉里。由于黑猪是在草地上自然放养，肥肉很有嚼头，精肉也筋道、营养丰富。


                                                             图 烧酒配烤黑猪肉。by 猫大人                                    
                    烤炉上滋滋冒着热气的黑猪肉，配上烧酒和好友小酌一番，享受济州的暖冬。服务员会帮你把猪肉放在烤盘上烤到七八分熟，然后用剪刀把肉剪成小块，方便入口。


                                                             图 烤黑猪肉。by key                                    
                    吃的时候用生菜叶或苏子叶包着辣白菜、蒜、辣椒和烤熟的黑猪肉一起吃，肉质非常的香糯，十分享受。
【推荐餐厅】黑豚家
地址：济州岛济州市汉拿大学路11号
交通：100路公交，耽罗图书馆下
营业时间：11：00-24：00（点餐截止至23：00）
人均消费：142RMB/人


Tips：
                    济州岛的交通不算方便，如果不租车或者不包车的话，建议一定要事先做好功课。可以购买一个济州岛交通卡，不仅省去了排队买票的时间，而且可以享受优惠。还可以在济州岛任意便利店也可以使用哦。                 

低脂肪高蛋白——马肉料理
                                                             图 烤马肉。by 堂堂炒栗子                                    
                    马肉，济州岛除黑猪肉以外的另一个特色美食。作为济州的最大马肉生产地，济州的马肉料理在韩国算得上数一数二。济州马肉尤其以肉鲜味美而著称，肉质柔软，味道清淡，是消化吸收率更高的低脂肪高蛋白食品。


                                                             图 生拌马肉。by cutelulu造船ing                                    
                    马肉可以制作成各式各样的料理，济州岛特有的马肉宴,包括生拌马肉、马骨汤、马肉火锅、石锅马肉排骨、辣炒马肉等多种不同做法。马骨汤的味道又浓又香，旁边配盐可自行调味。


                                                             图 马骨汤。by cutelulu造船ing                                    
【推荐餐厅】济州马苑
地址：济州道西归浦市穑达洞3092号(中文旅游区内)
交通：济州国际机场 -> 中文旅游区 -> 济州新罗酒店对面。600路机场大巴（1小时）
营业时间：11:00 ~ 22:00
人均消费：烤马肉标准席A/B : 40,000韩元~30,000韩元                 

济州海鲜最主流的吃法——海鲜火锅
                    来到济州岛怎么能不品尝一下浓缩了整个大海的海产火锅呢？济州岛四面被大海环绕，随时可以品尝到刚捕捞上来的海鲜，新鲜程度超过你的想象。


                                                             图 海鲜锅。by 猫大人                                    
                    章鱼、螃蟹、鲍鱼、还有各种贝类，全都浓缩在海产火锅里。最重要的是，所有海鲜都是鲜活的，超级新鲜。吃海产火锅其实完全不用动手，只需点好餐就好。服务员会帮忙剪章鱼、开贝壳、抠鲍鱼，你无需动手就可以尽情享受海鲜锅子的新鲜。                 

                                                             图 海产火锅。by key                                    
                    吃完海鲜之后可以在汤里煮点青菜和面，味道相当鲜美。

【推荐餐厅】三姓穴海鲜锅
地址：济州市莲洞312-45
交通：包车前往
营业时间：9:00-20:30
人均消费：156RMB/人


鲍鱼粥
                                                             图 鲍鱼粥。by 蘇朵朵                                    
                    韩国料理深谙养生之道，每碗粥都有不同功效。作为济州岛基本吃食之一的鲍鱼粥，不但补气养血，还有滋阴补阳的功效，在当地最受食客欢迎。 济州岛的鲍鱼粥采用上等米和活杀的野生鲍鱼煮制，米粒饱满粘稠、诱人食欲。


                                                             图 鲍鱼粥。by evianF                                    
                    济州海域风浪大，不适宜人工养殖鲍鱼，因此济州的鲍鱼都是野生无污染的，弥足珍贵。济州岛自然生长的鲍鱼个头相对来说比较小，但味道却很鲜甜。
【推荐餐厅】善良鲍鱼
地址：济州岛西归浦市穑达洞2481-10
交通：公交巴士5，110等。推荐包车前往。
营业时间：8:00-22:00
人均消费：156RMB/人


刺身
                                                             图 刺身拼盘。by 枫行maple                                    
                    刺身是被海洋环抱的济州岛最著名的特产之一，是海产中的极品。在济州岛你可以品尝到正宗的海产刺身，有鲍鱼、海螺，海胆，章鱼，海鞘等。刺身的营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素、微量矿物质，并且脂肪含量低。


                                                             图 海女之家。by 猫大人                                    
                    吃刺身最接地气的方式就是寻找海女。她们不用依靠潜水设备就可以潜入20米深的海底去捕捉海底岩石上的鲍鱼、海螺等海鲜。捕捉到的海产品会直接拿到餐馆里卖掉，经常可以看到穿潜水服的海女在路边切割鲍鱼和螺肉。


                                                             图 鲍鱼刺身。by 猫大人                                    
【推荐餐厅】海女之家
地址：西归浦市城山邑城山里104-1（城山日出峰下）
交通：城山日出峰下山的路上还有一条小路可以到达海女之家，推荐包车前往。
营业时间：8；30-18:00
人均消费：128RMB/人


Tips：
                    济州岛的交通不算方便，长途汽车的路线有可能会变动，而且路线单一，转车也十分不方便。最方便的的出行方式就是包车，济州岛全岛均可接送。                 

济州柑橘
                                                             图 柑橘树。by 滢萱                                    
                    自古以来济州岛就是橘子盛产地，地貌多山，适合橘子树的生长，橘林秋色更是被称为瀛洲十景之一。济州岛的橘子甘甜多汁、果粒饱满，当地人会用来榨汁饮用。                 

                                                             图 济州柑橘。by 滢萱                                    
                    济州岛的橘子在15度左右的温度下可以保存四到五天，是馈赠亲友的佳品。如果觉得带橘子太重还可以选择便于携带的橘子巧克力或者橘子咖啡。


                                                             图 济州柑橘。by 滢萱                                    
Tips：
                    需要租车自驾的旅行者务必带上国际驾照或者在韩国考取的驾照。如果没有国际驾照又不想担心交通问题，对你来说美食包车游是比较省心的方式，用一天的时间带你品味济州岛的美食。                 

餐桌礼仪及酒桌文化
餐桌礼仪
                                                             图 韩国餐具摆放。by 滢萱                                    
                    入乡随俗的用餐不光是对韩国朋友的一种尊重，更能体现出作为中国人的文明。韩国的用餐礼仪与中国略有不同，遇到与韩国朋友一起用餐或接受当地人邀请时，用当地人的方式品尝美食是最好不过的了。                 

                                                             图 韩餐。by key                                    
                    【1】在韩国餐馆吃饭的时候，餐具要放在右侧，而且不能架在盘子或者碗上面。
【2】最好不要把碗端到嘴边，要用勺子吃饭和喝汤。只有夹菜的时候才用筷子，尽量不要一手拿筷子一手拿勺。
【3】韩国的餐厅里小菜是免费的而且可以反复添加，但是注意不要浪费。
【4】不用烦担心小费的问题，因为韩国没有收取小费的习惯。少数高级餐厅会将服务费直接加在账单里，按总额支付即可
【5】与中国餐馆入座后由服务员司茶倒水、摆放餐具不同，在韩国餐馆就餐要自己倒水并自行从餐桌的筷子盒里拿餐具，韩国人认为这样更为卫生。


酒桌文化
                                                             图 汉拿山烧酒。by 猫大人                                    
                    【1】在韩国喝酒的时候都是互相斟酒的。晚辈给长辈或前辈倒酒要表现出谦卑，最好稍微起身，用左手托住右手肘，用右手持酒瓶给对方倒酒，对方会主动递上酒杯的。倒完后顺势将酒瓶交给对方，再递上自己的酒杯。如此推杯换盏是韩国酒桌上最常见的情景，你也可以感受一下韩国的酒文化。
【2】看见别人的杯子空了时，必须马上给其倒酒，因为杯子空了是招待不周的表现。给别人倒酒时，用右手拿在瓶子标签的位置，像是在遮住标签，表示“用这样的酒招待您，真是不好意思”。
【3】在长辈面前喝酒时，要将上半身轻轻转到一边。如果长辈坐自己的对面，就转向旁边喝。如果长辈坐自己左边，就转向右边喝。


语言帮助
                                                             图 济州岛美食。by 枫行maple                                    
                    얼마예요?- oul ma ye yo - 多少钱?
여기요 - you gi o - 这里(用于呼叫服务员)
계산해 주세요 - kio sa nie zu se yo- 买单(客人要求结账时用)
화장실 어디예요?- hua zang xil oudi ye yo - 化妆室(卫生间) 在哪?
안녕하세요 - an niong ha seyo - 你好            죄송해요 - que song he yo - 抱歉
괜찮아요 - kuen ca na yo - 没关系
                 고마워요 - go ma wuo yo - 谢谢
크다 - ke da - 大                             작다 - zak da - 小
춥다 - cub da - 冷                           덥다 - dob da - 热
많다 - man ta - 多                           적다 - zok da - 少
비싸다 - bi sa da - 贵                      싸다 - sa da - 便宜
좋아하다 – zo a ha da - 喜欢           싫다 - xil ta - 不喜欢


                                                             图 土鸡汤。by 猫大人                                    
                    济州的冬天没有你想象的寒冷，没有了春夏旺季时的人山人海,济州的冬日多了一份宁静安逸。让食物来温暖你的心吧，来发现冬季济州岛别样的美。