这个食材冬天煲汤最养人，滋补又养胃，贵也要吃

iamkfeng

山药排骨汤

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配料：

排骨 500克、山药 200克、枸杞 适量、料酒 1勺子、食盐 适量、水 适量

烹饪步骤：

1.准备好排骨，山药，枸杞

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2.排骨洗净，山药带一次性手套削皮洗净切斜块，枸杞洗净

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3.排骨冷水下锅加入1勺料酒煮出血水

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4.捞出排骨清洗干净

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5.将焯好的排骨，山药放入锅中，加水没过食材，小火炖1个半小时

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6.倒入枸杞再煮5分钟

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7.加入适量盐搅拌均匀即可关火

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8.享用吧

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烹饪小贴士：

1、排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。2、小火慢炖，水量要一次加足，中途不再添水。3、盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。4、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；5、剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒，熬排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。