金玉满堂一一蒸鱼糕蛋饺

dragonkym

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• 食材明细
  主料
  鱼糕
  一块
  蛋饺
  6只
  辅料
  生菜
  适量
  蒜黄
  1根
  红椒
  适量
  香醋
  1勺
  原味
  口味
  蒸
  工艺
  十分钟
  耗时
  简单
  难度
  
  

金玉满堂的做法步骤

• 
  
  1
  
  鱼糕切12片，找一没沿的盘子摆成圆形。一定要没沿，这样蒸好后好往另外的盘子移动。
• 
  
  2
  
  上面摆上6只蛋饺，上笼蒸6分钟。这时发现蛋饺还是加些淀粉好，这样皮不透馅，色泽更好。
• 
  
  3
  
  生菜洗净，用厨房纸吸干水分。
• 
  
  4
  
  把生菜叶铺在盘子上，确保叶子只露出一点点。
• 
  
  5
  
  浇汁：蒜黄一根切碎，红椒适量切碎，放一小勺香醋，一点生抽，一点糖，加一点蚝油，加一勺凉开水拌匀。
• 
  
  6
  
  蒸好后，左手戴防烫手套握住盘边，稍向下倾斜，右手戴一次性食品手套，以整个手掌快速按住鱼糕和蛋饺，滑移到铺了生菜的盘中，浇上汁水。怕烫的，只能重新摆盘了。