干贝乌骨鸡汤，改善体质好体力

玉兔

文／郑芸芸
妳是怕冷的体质吗？干贝乌骨鸡汤可以益气补肾、消除疲劳、增强体力和抵抗力。不仅适合产后体质虚弱者，还可促进乳汁分泌。
◎ 干贝乌骨鸡汤
材料：乌骨鸡腿500公克、竹笙2~3条、干贝3~4粒、姜片2~3片、米酒1:1小匙、盐适量
做法：1.干的干贝在水中泡开。2.竹笙泡水约10分钟，用滚水汆烫后，切小段。3.乌骨鸡腿洗净切块，汆烫备用。4.鸡腿块放入电锅内锅中，加入干贝粒、竹笙、姜片和5杯水，外锅加 2~3杯水，炖煮至电锅开关跳起。
◎ 烹煮小提醒
鸡腿块也可改用全鸡。泡干贝的水可一起加入炖煮。
建议每日的食用量为10~25g，过量食用会造成肠胃消化不良。
◎ 专家教你轻松选干贝
色泽：好的干贝呈土黄色，颜色太白可能泡过药水，太黑则是放太久不新鲜。
纹路：真干贝：有自然的垂直纹路，有丝状纤维，可以剥成细丝。假干贝：鱼浆合成，剥开会松散呈碎块状。
◎ 如何保存干贝？
·置入夹链袋中放冰箱保存，不受潮约可保存1年。
·干贝存放一段时间，表面会出现一层粉状物，这是干贝的盐分，属正常现象可安心食用。
——摘编自“新唐人电视台 ”乐活中医节目◇