女性滋补养生药膳大全

飞天玉龙

女性滋补养生药膳大全
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

肉桂茴香炖鸽肉


　　鸽子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克。精盐10克、味精6克。清洗鸽子时要挖清肺部，否则腥味较重，汤色欠佳。

　　①将鸽子原只洗净、肉桂、茴香洗净，生姜切片。

　　②锅内加水烧开，放入洗干净的鸽子稍煮片刻，去清血污，捞起待用。

　　③取炖盅一个，将鸽子、姜片、肉桂、茴香一起放入炖盅内，加入清水炖2小时，调入精盐、味精即成。

　　鸽肉性平、味甘咸，含有极为丰富的血红蛋白，助阳。此菜能散寒理气、养肝益血，适宜于虚寒性痛经患者食用，日食1次，连食1周。但更年期综合能补肝益肾，益气养血。小茴香、肉桂皆性温热，能温肾散寒 、补益征患者不宜

　　
　　灵芝小麦粥

　　

　　灵芝50克、小麦60克、糯米50克，白糖30克。糯米要先浸透，褒粥时水沸后才下米，否则容易粘底。灵芝要先煎出味，糖不宜过早下，效果才好。

　　①小麦和糯米洗净浸透，灵芝洗净。

　　②取瓦褒一个，放入灵芝、清水煮30分钟至出味。

　　③在瓦褒内放入清水、小麦、糯米，用慢火熬烂，再加入灵芝汁、白糖煮片刻既成。

灵芝性平、味甘，富含蛋白质、氨基酸等成分，具有补气益血、养心安神之功效。小麦性凉味甘，能除热养心，益肾止渴。此粥适宜于妇女更年期心神不安、心惊出汗诸疾者食用。

　　
　　荷叶蒸红枣

　　

　　荷叶5张 、红枣500克。

　　黄酒100克。

　　红枣要去核，否则会燥热。荷叶要新鲜，这样才药效好、风味佳。

　　①荷叶稍煮片刻后改切成梯形，红枣洗净去核。

　　②将去核的红枣放入碗中，加入黄酒搅拌匀。

　　③将拌好的红枣平均风成五份，分别用5张荷叶包好，用中火蒸一个小时即成。

　　红枣性温、味甘，可益气健脾、养血和营、补虚安神。荷叶可清暑除热、升法脾胃清阳。此品可补益脾胃，升清气、降浊气、通血脉，适宜于脾虚气陷、子宫下垂患者常用。

　　
　　豆豉炖猪心

　　

　　猪心300克、豆豉05克、生姜5克、葱5克。

　　精盐10克、味精8克、绍酒10克。

　　猪心在炖之前稍煮片刻，目的是去除血3污。

　　①猪心洗净切块，豆豉洗净，生姜切片，葱切断。

　　②锅内加水烧开，放入猪心稍煮片刻，去清血污，捞起待用。

　　③取炖盅内，加入清水、绍酒，用中火炖约3小时，调入盐、味精即成。

　　猪心性平、味甘咸，其蛋白质含量是猪肉的2倍，脂肪含量却极少，具有安神定惊、养心补血之功效，常食可缓解绝经后属阴虚心亏、心神矢养所致诸症

　　
　　郁金煮鲫鱼

　　

　　鲫鱼250克、郁金10克、山楂10克、当归10克、三枝10克、生姜20克、葱10克、红椒10克。

　　精盐8克、味精5克、黄酒10克、花生油15克。

　　中药要预先煎出味，否则药效欠佳。

　　①先将鲫鱼宰洗干净，郁金、山楂、当归、三枝洗净浸透，红椒切丝，生姜切片，葱切丝。

　　②锅内加入少量清水，放入郁金、山楂、当归、三枝用慢火煎20分钟，取汁待用。

　　③烧锅下油，放入姜片、鲫鱼煎至金黄色，攒入酒，加入中药汁煮片刻，调入精盐、味精，上碟撒入葱丝、红椒丝即成。

　　郁金性寒味苦辛，具有活血祛淤止痛、疏肝行气解郁之功效。鲫鱼能健脾益气、利水消肿、消热解毒。此菜能健脾利湿、活血消瘤，适宜于子宫颈癌等妇科癌症患者食用，每日1次，15天为1疗程。

　　
　　红枣桂圆蛋汤

　　

　　蛋汤100克、桂圆肉50克、红枣30克、当归30克、红塘50克。

　　煎汁时一定要用慢火煎，这样才容易出味。

　　①将桂圆肉、红枣、当归洗干净，红枣去核，鸡蛋煮熟去壳。

　　②取瓦煲一个，放入桂圆肉、红枣、当归加如清水，用慢火煎20分钟。

　　③再加入鸡蛋、红糖煮15分钟即成。

　　桂圆性稳味甘，能健脾益气、养血安神。红枣、当归皆能养血活血，为调理行经之佳品。此汤适用于气血两虚经期、经后小腹疼痛之症，日服早晚2次，经前连服7天。

　　
　　苦瓜焖鸡翅

　　

　　鸡翅200克、苦瓜250克、豆豉10克、酱茸5克、生姜10克、葱10克、盐6克、味精5克、糖3克、生抽10克、花生油15克、湿升粉10克、麻油1克、胡椒粉少许、绍酒5克、湿生粉3克。

　　煮苦瓜时在沸水中加入食粉，可令苦瓜青绿。鸡翅要腌制，菜肴才够香浓。

　　①苦瓜切白字片，鸡翅斩块下少许生抽、味精、湿生粉腌制好，蒜切茸，生姜切片，葱切段，豆豉稍剁碎。

　　②锅内加水烧开，加入少量食粉放入苦瓜煮至刚熟。

　　③烧锅下油，放入蒜茸、姜片、豆豉、鸡翅入酒暴香，倒入鸡汤焖片刻，随即放入苦瓜，调入精盐、味精、白糖、生抽，用中火焖至入味，用湿生粉勾芡，放入葱段，最后下麻油、胡椒粉，拌匀上碟即成。

　　苦瓜性寒苦味，具有清暑除热、明目解毒之功效。此菜常食用有助于清肝祛湿、解毒止痒，适宜湿热下注型阴道炎所致白带多、色黄味臭瘙痒、伴口苦心烦患者食用。但脾胃虚寒冷痛者不宜食用。

　　
　　淮莲炖乌鸡

　　

　　乌鸡500克、淮莲30克、莲子20克、生姜5克、精盐10克、味精6克。

　　清洗时要挖清鸡肺，否则腥味教重，汤色欠佳。莲子要去芯，否则会有苦味。

　　①将乌鸡原只清净，淮山、莲子洗净，生姜切片。

　　②锅内加水烧开、放入乌鸡稍煮片刻，去清血污，捞起。

　　③将乌鸡、淮山、莲子、姜片一起放入干净炖盅内，加入清水炖2小时后，调入精盐、味精即成。

　　乌鸡性平、味甘，具有养阴除热、补益肝肾之功效，是治女性虚痨及崩中带下之佳品。此菜适宜肾虚致赤白带下、淋漓不断、阴虚瘦弱患者食用。每日1次，连食7天。但外感发热时不益食用

　　
　　木瓜烧带鱼

　　

　　嫩木瓜500克、带鱼350克、生姜5克、葱5克、精盐8克、味精6克、白糖2克、上汤100克、生抽10克、绍酒5克、湿生粉5克、花生油15克。

　　木瓜煮的时间不能太久，否则颜色泽欠佳；煮木瓜和带鱼时不宜翻动太多，否则易烂。

　　①带鱼宰杀干净切片，嫩木瓜切成菱形丁，生姜切片，从切段。

　　②锅内加水烧开，放入嫩木瓜梢煮片刻，捞起待用。

　　③烧锅下游，加入姜片、带鱼煎至金黄，添入酒，加入上汤烧开，放入木瓜、精盐、味精、白糖、生抽烧煮片刻，用湿生粉勾芡，放入葱段即可。

　　木瓜性温味甘酸，有平胃和胃、去湿舒筋之功效。带鱼性喂味甘，能和胃、补虚通经。二味通用或烧或煮，皆有滋阴养肝、通乳开胃之功效，适合于产后肝郁血热致乳汁少者分餐食用。但皮肤湿疹者不宜。

　　
　　桂茴煮鸡蛋

　　

　　鸡蛋200克、桂皮10克、小茴香10克、乳香8克、没药8克、红糖50克。

　　鸡蛋煮时间一定要长点，否则不入味，药效欠佳。

　　①桂皮、茴香、乳香、没药洗干净，鸡蛋煮进壳。

　　②取一个瓦煲，放入桂皮、小茴香、乳香、没药加入清水，用慢火煎20分钟。

　　③再加入红糖、鸡蛋煮制10分钟即成。

　　乳香温性味甘辛，能调气活血、止痛追毒。没药性平味苦，有散血去淤、消肿止痛之功效。桂皮、小茴香均能温肾散寒、暖寒补阳。五味共用有温经祛寒、养血消瘤之功效，适宜寒凝血滞致子宫肌瘤患者食用，每日吃1个蛋，连吃50个蛋为一个疗程。但更年期综合征者不宜。

　　
　　鸡汤汆牡蛎

　　

　　老母鸡400克、牡蛎肉300克、生姜10克、葱10克、红萝卜20克、菜心30克、精盐8克、味精6克。

　　牡蛎肉汆入鸡汤时，鸡汤一定要烧开。

　　①母鸡斩块，牡蛎肉洗净，菜心切段，红萝卜切花，生姜切片，葱切花。

　　②取瓦煲一个，加入清水，放入鸡块、姜片慢熬成鸡汤。

　　③把鸡汤烧开，放入菜心、红萝卜片、牡蛎肉烫至刚熟，调入精盐、味精，撒入姜片、葱花即成。

　　牡蛎性凉味咸涩，有敛阴潜阳、止汗涩精之功效。临床用于治崩漏带下、盗汗遣精等症。此菜适宜于气血两虚致月经过多、崩漏不止、久病虚损等患者食用。分顿服食，连食1周.

　　
　　黑米阿胶粥

　　

　　黑糯米150克、阿胶30克、葱5克、红糖100克。

　　黑糯米要先浸透，煲粥时水沸后才下米，否则容易粘底。红糖不宜过早下，否则效果欠佳。

　　①无将黑糯米洗净浸透，阿胶洗净，葱切花。

　　②瓦煲内加入清水煮开，放入黑糯米、阿胶煮30分钟。

　　③加入红糖，撒上葱花煮片刻即成。

　　阿胶性平味甘，其补血、止血作用均佳，有标本兼治之效，适用于血虚诸症。黑糯米、红糖均能补益气血。此粥可补血止血、滋阴补虚，适用于血虚月经不调者经前，经后3天食用。

　　
　　柚子蜂蜜饮

　　

　　柚子250克、生姜10克、蜂蜜100克。

　　各种原料一定要新鲜干净，注意卫生。

　　①柚子去皮取肉，生姜刮皮洗干净。

　　②将柚子和生姜榨汁。

　　③将榨好的柚子和姜汁调入蜂蜜中即可。

　　柚子性寒味甘酸，含有丰富的糖类，维生素C的含量是梨子的10倍，有消食和胃、生津止逆之功效。此饮可健胃化食、降逆止呕，用于轻度妊娠阻伴胃脘胀痛、恶心哎吐患者饮用，日服3次，连服5天。但痛经者经期不宜食用。

　　
　　冬瓜炖草鱼

　　

　　草鱼500克、冬瓜250克、生姜10克、葱10克、精盐10克、味精8克、绍酒10克、花生油20克。

　　草鱼在炖之前一定要煎透，目的是除腥味。冬瓜不用皮，效果更佳。

　　①草鱼洗净切段，冬瓜切块，生姜切片，葱切段。

　　②烧锅下油，放入草鱼煎至金黄色，待用。

　　③取炖盅一个，将草鱼、冬瓜、姜片、葱段、绍酒放入盅内，加入清水，用中火炖约1.5小时，调入精盐、味精即成。

　　草鱼性温味甘，有暖胃和中、平肝祛风之功效，清热利湿的冬瓜，可补虚化湿、宁心潜阳，适用于肝阴虚、肝阳上亢所致经前或更年期头晕头痛、目眩心烦等患者常食。

　　
　　花生炖猪蹄

　　

　　猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克、精盐10克、味精8克、绍酒10克。

　　猪蹄在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污和骚味。

　　①猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。

　　②锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，去清血污，捞起待用。。

　　③取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3小时，调入精盐、味精即成。

　　花生性平味甘，能养血止、催乳增乳。此处与样血平肝的黄花菜共炖猪蹄，可养血声精、通络增乳，适用于产后血虚体弱、乳汁不足者食用，每日1次。

　　
　　韭菜炒青虾

　　

　　青虾200克、韭菜100克、 蒜子5克、葱5克、精盐8克、味精6克、白糖2克、上汤10克、生抽6克、绍酒5克、麻油3克、胡椒粉2克、花生油15克。

　　处理青虾时，可采用半煎半炒的方法，效果较好；韭菜不宜炒得过热，否则不好吃。

　　①青虾剪去虾枪，放入少许精盐、味精、蛋清腌制片刻，韭菜切段，蒜子切茸，葱切段。

　　②烧锅下油放入青虾，到入酒，加入少量盐、味精生抽，煎炒至青虾刚熟，捞起待用。

　　③再烧锅下油，下蒜茸，放入韭菜爆炒至八成熟，随即加入青虾、剩下味料爆吵至干香，放入葱段炒匀上碟即成。成。

　　青虾性温，含极高蛋白质、钙、碘等营养成分，能补肾壮阳。此处与性温且能温中补虚、行气散血的韭菜共用，有补肾壮阳、通经助孕之功效，适宜于宫冷不孕患者常食。但阴虚有热者不宜.

　　
　　黄芪甲鱼汤

　　

　　甲鱼1000克、黄芪50克、生姜5克、葱5克、精盐8克、味精5克、黄酒20克。

　　甲鱼煮时最好加入黄酒和姜片，这样能有效去除腥骚味。

　　①黄芪洗净，甲鱼宰洗干净斩段，生姜切片，葱切段。

　　②锅内加水烧开，加入少许黄酒、姜片、甲鱼块梢煮片刻，捞起待用。

　　③取炖盅一个，把处理好的甲鱼和黄芪放入干净炖盅内，假入黄酒、姜片、葱段炖3小时后，调入精盐、味精既成。

　　黄芪性温、味甘，能补气升阳、固表止汗，是大补元气之药，适用于气虚衰弱、中气下陷、子宫脱垂等症之治疗。甲鱼性平味甘，可益气补虚、滋阴凉血，带用于治崩漏带下、脏腑虚损诸症。此汤有改善妇女因肝肾不足致气虚体弱、子宫脱垂之功效。

　　
　　蚕豆炖牛肉

　　

　　牛肉500克、蚕豆250克、生姜10克、葱5克、精盐10克、味精8克、绍酒10克。

　　牛肉在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污。

　　①扣肉洗净切块，蚕豆洗净，生姜切片，葱切段。

　　②锅内加水烧开，放入牛肉稍煮片刻，去清血污，捞起待用。

　　③取炖盅一个，将牛肉、蚕豆、姜片、葱段、绍酒放入盅内，加入清水，用中火炖约3小时，调入精盐、味精即成。

　　蚕豆性平、味甘，有健脾和胃、除湿止功效。牛肉性温味甘，能补脾胃、益气血、止消渴、消水肿。二味共用，可补虚健脾，化气行水。分顿食用可治虚性妊娠水肿。

　　
　　玉米须炖蚌肉

　　

　　蚌肉750克、玉米须10克、生姜5克、葱5克、精盐6克、味精5克、黄酒10克。

　　煮邦肉时要加入姜片、黄酒、可以去腥增香。

　　①蚌肉和玉米须清洗干净，生姜切片，葱切段。

　　②锅内加水烧开，加入姜片、黄酒、蚌肉稍煮片刻去腥，捞起待用。

　　③取炖盅一个，将蚌肉、玉米须、姜片、葱段一起放入盅内加清水，用中火炖约1小时，调入精盐、味精即可。

　　玉米须性平味甘，有利尿除湿之功用，长用于治疗小便淋漓、尿痛尿急等必尿系感染等征。蚌肉性寒，可滋阴养血、清热解毒。二味共用，适宜于女性淋病急性感染期之尿频、尿急、尿痛、淋漓不断患者食用，日食1次，7天1为1个疗程。但老年尿频者不宜.

　　
　　当归生地烧羊肉

　　

　　羊肉500克、当归15克、水发冬菇50克、生姜10克、葱10克、盐8克、味精8克、糖3克、羊腩酱10克、植物油15克、生抽15克、湿生粉15克、绍酒20克。

　　羊肉一定要炒至干身，并且要多下姜片暴香，否则膳骚味较重。

　　①羊肉洗净斩快，当归、生地洗净浸透，冬菇切片，生姜切片，葱切段。

　　②烧锅下油，将羊肉放入姜片至干身，待用。

　　③锅内加水烧开，下姜片、冬菇、羊腩姜、羊肉暴香，加入酒，加入清水，放入当归、生地、精盐、味精、白糖、生抽，用中火烧煮30分钟，用湿生粉勾芡，放入葱段炒匀即可。

　　羊肉性温味甘，可益气补虚、温中暖下，能治疗虚痨赢弱、腰膝酸软、腹痛支冷。当归为妇科治疗血病之药，具有补血调经、活血止痛之功效。此菜适宜妇女血虚宫寒、崩漏带下、久病体虚者平时佐餐食用。但感冒或阴虚者不宜.

　　
　　素炒豆腐皮

　　

　　豆腐皮200克、红萝卜30克、香菜10克、生姜10克、葱10克、精盐3克、味精3克、湿生粉2克、生抽5克、黄酒5克、麻油2克、花生油15克。

　　炒该菜肴时，锅要烧红，用急火快炒。

　　①豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。

　　②锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，挥起。

　　③烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮、红萝卜丝，攒入酒，调入盐、味精、生抽爆炒至干香，用湿生粉勾芡，再放入香菜炒匀，下麻油、葱花即成。

　　豆腐皮含有较丰富的蛋白质和碳水化合物等营养成分，有益气和中、生津润燥、清热解毒之功效，长期食用有助于缓解更年期脾肾两虚所制多汗、盗汗、自汗等症状。