蚝仔烙【11P】

lshen321

食材明细

• 生蚝200克
• 红薯粉30克
• 面粉70克
• 鸡蛋2个
• 大葱1截
• 花生油1大匙
• 盐1克
• 香菜1颗
• 红椒半根
• 洋葱少许
• 胡椒粉1克
• 生抽1茶匙
  

• 咸鲜口味
• 煎工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

蚝仔烙的做法步骤

• 1
  将所有主食材准备好。
• 2
  料理盆中放少许清水，加入地瓜粉和面粉搅拌均匀。
• 3
  加入生蚝和大葱。
• 4
  加入红椒丁和洋葱丁。
• 5
  加入胡椒粉和少许生抽。
• 6
  用刮刀拌均匀。
• 7
  不沾平底锅放花生油，将生蚝面糊舀入到平底锅中，摊平。
• 8
  待底部凝固后将打散的鸡蛋液均匀的淋在表面。
• 9
  撒上适量的红椒丁，煎到鸡蛋液凝固后，翻面再煎一会。
• 10
  切块，装盘。
• 11
  味道很棒。
  

小窍门1、加入一些面粉，口感会有很大的改善。
2、个人认为胡椒粉，香菜不可少。放一点点生抽，更加提味。

使用的厨具：平底锅

小林芳雄

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